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  食品工程單元操作

   劉丹赤  14 萬字  2019-01-31

  本書根據高職高專食品類專業人才培養目標要求，以食品生產相關崗位的職業能力培養為主線，以真實的食品加工單元操作工作任務及其工作過程為依據，整合、序化教材內容，重點強化對學生職業技能的培養。

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