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  軟冰淇淋生產工藝與配方

   劉梅森  8 萬字  2019-03-27

  本書從軟冰淇淋生產全過程的原輔料作用原理、生產工藝，配方、製作方法、品質檢驗、HACCP食品安全措施等方麵進行係統闡述，具有很強的實際操作性。

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