"吳芳寧" 全部作品：

• 東方 / 全本

  食品營養與衛生

   吳芳寧  0 萬字  2021-05-11

  食品營養與衛生,2,514599606,吳芳寧主編的《食品營養與衛生/新編旅遊中等職業教育係列教材》主要介紹了營養學基礎知識，六大營養素的特點及對人體的生理功能，人體熱能的來源及各類營養素的推薦攝入量；各類食品原料營養價值；平衡膳食與合理營養的基本要求；不同人群的營養需求和膳食特點；強化食品與保健食品的概念、功能和安全性；食品汙染及其預防、食物中毒的特點及預防；餐飲從業人員必須掌握的食品衛生要求

  前言