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  焙烤食品工藝學（第二版）

   李裏特  31 萬字  2019-03-25

  《焙烤食品工藝學》第一版出版至今，作為我國許多大專院校食品專業的教材被廣泛使用，同時也得到廣大從事相關食品生產同行的高度評價和熱情支持，重印後仍供不應求，同時隨著焙烤食品加工科技的不斷進步和烘焙產業迅速發展的需要，本教材的許多內容也需要修訂，及時補充新的內容，增加最新的信息和知識。

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