"牛國平/占國強" 全部作品：
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香脆炸菜（愛上廚房）
牛國平/占國強 9 萬字 2019-02-02
炸這一烹調方法來說，按原料包裹與否，分清炸(也叫生炸)和包炸兩種。其包炸又分為糊包炸(酥炸、鬆炸、脆皮炸、香炸、軟炸、脆漿炸、幹炸)、紙包炸、肉片包炸、皮包炸、葉包炸、網包炸等幾種。本書將對炸這一技法作詳細剖析，以幫助大家做好炸菜。
"牛國平/占國強" 全部作品：
牛國平/占國強 9 萬字 2019-02-02
炸這一烹調方法來說，按原料包裹與否，分清炸(也叫生炸)和包炸兩種。其包炸又分為糊包炸(酥炸、鬆炸、脆皮炸、香炸、軟炸、脆漿炸、幹炸)、紙包炸、肉片包炸、皮包炸、葉包炸、網包炸等幾種。本書將對炸這一技法作詳細剖析，以幫助大家做好炸菜。
