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"王樹慶" 全部作品：
王樹慶 12 萬字 2019-03-16
在從事啤酒風味研究的科研工作中，我們發現尚缺乏一本介紹啤酒風味老化方麵的專業書籍，為此，我們把自己科研方麵及平時收集的國內外有關啤酒風味老化研究的資料加以整理，彙編成冊，希望能夠對從事啤酒釀造的教學、科研人員，特別是從事啤酒釀造的技術人員了解啤酒風味老化的機製，從而在工藝上采取合理的措施，提高啤酒的風味穩定性有所裨益。
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