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"茅建民;張宇" 全部作品：
茅建民;張宇 0 萬字 2019-01-31
配菜是烹飪工藝中不可或缺的重要工序，尤其是在中國菜肴的製作中，配菜的好壞將直接影響到整個菜肴的質量。本書介紹了烹飪過程中配菜的要求，配菜的要訣，菜肴原料搭配禁忌和搭配最佳方案，宴席的配菜，菜肴配製後的取名，以及菜肴配製的具體方法。
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