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  感官分析技術應用指南

   趙鐳  9 萬字  2019-03-27

  感官分析在我國具有悠久的曆史，特別是在白酒、茶葉、煙草等傳統嗜好性食品的生產、加工與流通管理中。但是，我國感官分析科學技術總體上發展較為緩慢，基礎相對較為薄弱，感官分析在很大程度上仍作為一種經驗型技術而非科學分析型的技術予以應用。

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