"陳夢玲，崔竹梅，翟春編" 全部作品：
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生物化學簡明雙語教程
陳夢玲，崔竹梅，翟春編 39 萬字 2023-11-02
生物化學是多個專業的基礎課，不同專業對該課程知識需求的側重不同。本教材包括三大部分內容，即結構生物化學、新陳代謝和信息大分子。對於食品類專業而言，結構生物化學和新陳代謝是食品專業學生學習的重點，為後續專業課程包括食品化學、食品營養學、食品分析、食品理化檢驗、食品保藏原理與技術以及功能性食品等奠定基礎。對於信息大分子這部分內容，則相對簡明扼要，有別於生命科學相關專業，突出應用型人才培養的理念。
