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"馬麗濤;鄧英" 全部作品：
馬麗濤;鄧英 0 萬字 2019-02-02
本書共分10章，主要介紹了餐飲概述、餐飲組織機構管理、餐飲服務的基本技能與服務程序、菜單製作與設計、餐飲原材料的采購驗收和庫存管理、廚房業務與生產管理、宴會管理、餐飲成本控製、餐飲營銷管理、餐飲服務的質量管理等內容。
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