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  酒店熱賣湘菜

   黃惠明主編  0 萬字  2019-02-14

  本書由湘菜大師黃惠明所著。湘菜是由湘江流域、洞庭湖區和湘西地方菜發展而成。其口味偏重於鹹、辣、酸；科多是豬、牛、羊、雞、鴨、河鮮和湖產品；烹法以煨、燉、臘、蒸、炒、熏、燜為主。 本書選取湘菜中的典型菜一一做了詳細介紹，包括材料、做法等。

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