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  潮菜製作技術與營養分析

   黃武營  0 萬字  2019-02-03

  本書以80道不同原料和不同做法的潮菜為研究對象，將這80道潮菜的用料量化、製作過程規範性、菜肴營養成分數據化、直觀化，將菜肴的各類信息直觀、清晰地展現給讀者，將傳統健康飲食的理念和營養學、醫學的理念結合起來，完善了健康飲食的結構。

  特別說明