陳鬆笑嗬嗬朝著眾人道：“放開吃吧，菜吃完了還可以再加，今日管夠！”
“多謝掌櫃了！”燕雀幫眾人聽了頓時喝起彩來。
招呼完眾人，陳鬆又來到了白宗遠這桌，對白宗遠客氣道：“招待的不周，請白大善人見諒。”
白宗遠知道陳鬆是鍾無稽的義父，也不好說什麼過分的話，隻是好奇地問道：“這幾十桌菜，片刻就上齊了，不知陳掌櫃是如何做到的？”
“這有何難？”陳鬆垂手含笑道：“隻要傳菜的小二與後堂的廚子足夠多，這很容易做到的！”
“陳掌櫃，不知永和樓有多少小二與廚師？”白宗遠又問道。
“傳菜打雜的小二堂倌共有四十三人，後堂的廚子有二十八人！”
白宗遠聽了忍不住瞪大了眼睛，他徹底被驚呆了。
在永和樓未開張之前，後來居是潞州城最大的酒樓，可算下來也就十幾名小二和七個後堂廚子。
永和樓用的這些人，至少是後來居的三四倍，後來居與永和樓壓根就不在一個檔次上。
想到這裏，白宗遠心中不由地籠上一絲陰霾。
“白大善人，不知您還想用些什麼？”陳鬆客氣地問道。
白宗遠似乎還沒有回過神來，隨口道：“上幾道永和樓的特色菜吧！”
陳鬆答應一聲，正要轉身離去，卻被王蕙叫住了。
“不知君王妃有何吩咐？”陳鬆笑容可掬地問道。
王蕙理直氣壯道：“陳掌櫃，你要一視同仁，給他那桌上什麼，給我們這桌也上什麼，可不能厚此薄彼！”
李隆基臉上不由泛起了苦意，王蕙哪還有王妃的樣子，簡直就是一吃貨。
礙於周圍人多耳雜，李隆基也不好提醒王蕙。
“郡王妃，您放心，絕不會虧待您這一桌！”陳鬆笑著答應了，轉身而去。
不一會，陳鬆引著小二端著兩盤菜，在李隆基與白宗遠每桌放了一盤。
“這是本店的鹵糟牛肉！”陳鬆介紹道。
“糟牛肉？”王蕙還是第一次聽說，她忍不住問道：“什麼叫糟牛肉？”
“把牛買回來，用做白酒、黃酒過濾下的酒糟，拌上榨完糖的渣滓喂上幾個月，待牛長的半大殺了，這樣的牛肉就叫“糟牛肉”。這種牛肉的口感遠比比普通牛肉香嫩，諸位可以嚐嚐！”
“不錯，不錯！”
李隆基與王蕙哪曾吃得這等美食，不自覺間，便紛紛道出了一聲好來，風卷殘葉般，一盤菜便見了底。
白宗遠嚐了菜，雖然沒有說話，但他的心中也明了，這菜後來居肯定是做不出來的。
沒過多久，又有小二送上菜來。
“這是本店的特色烤鴨，十分考究的。”
“怎麼個考究法？”王蕙從來沒像今日這麼好奇過。
陳鬆如數家珍般介紹道：“烤鴨要經過選鴨，選料，填料的過程。特別是填鴨工序，更需精心料理。它要在一個特別的專用木籠裏填喂一個多月，而這木籠，絕對不容鴨子有站立活動的自由。每次填喂時，是把預先備好的高粱麵團和高粱顆粒，搓成條捋著鴨子的嗉囊，一點一點地填進去的。為了達到皮酥裏嫩的效果，填鴨師傅還須運用針先把白條鴨的皮挑起晾幹，不惜費時費力。在烤製時，還要在吊爐上方備好杏木燒好的葷油，如此精工細作，最終才能將烤成一隻色香味俱全的烤鴨。”