第一章 歸國(2 / 2)

哈哈,酒已經送來了。謝謝,我拿起杯子,自顧自的品嚐著,這時候來了一個美女,先生好興趣,在PUB裏喝瑪歌酒莊的酒,你知不知道怎麼品酒啊。。哼,我喝我的酒與你無關,不過我可以告訴你怎麼品酒。品酒呢有三步觀、聞、嚐,品酒需要調動一切感官來感覺,視覺、嗅覺和味覺隻是其中最重要的三個方麵。①觀:就是看酒的色澤和清晰度。觀察時,最好在陽光下,白色的背景前觀看酒的顏色。葡萄酒的顏色應該是清澈、有光澤的。憑借葡萄酒色澤深淺的差異,可以判斷這瓶酒的成熟度。紅葡萄酒愈老顏色愈淺,而白葡萄酒則相反。葡萄酒出現渾濁,很有可能是年份久的老酒瓶底的沉澱物在倒酒的時候進入了酒杯,也有可能是酒發生了變質。觀察時,可以輕輕搖晃酒杯,讓酒液在杯壁上轉圈流動一會。酒液回流的時候,就在杯壁上留下了一道道酒痕,這就是酒的掛杯現象。酒的糖度和酒精度越高,掛杯現象越明顯。好酒掛杯多而持久。

②聞:聞酒是品酒一個非常關鍵的步驟,可以確定酒是否健康。壞酒會出現一些異味,如軟木塞味,臭雞蛋味等。第一次先聞靜止的酒,然後晃動酒杯,讓酒與空氣接觸,以便酒的香氣更多的釋放,再將杯子靠近鼻子,聞一聞酒香,並與第一次聞的做比較。葡萄酒的香味種類繁多,初學者很難分辨清楚。為此要求平時多注意一些東西的氣味,將其記在腦中,聞酒的時候盡量在記憶裏追尋與其相似的氣味,這樣,敏感的嗅覺就鍛煉出來了。葡萄酒的香氣大致分為五類:第一類是植物香味,屬於陳年香味;第二類是動物性香味,耐久存的紅酒經過常年的培養後出現的香味;第三類是花香味,是年輕的酒中較常有的香味,久存後會變淡、消失;第四類是水果香味,是年輕、新鮮葡萄酒常有的香味,時間長了會變成濃重的成熟果香;第五類是香料香味,來自於橡木桶的香味。

③嚐:甜味、酸味、酒精以及單寧是構成葡萄酒口味的重要元素。葡萄酒在口中的質感分豐厚還是清淡、單寧和酒精是否配合、香味和溫度是否合適、有沒有葡萄酒本身的甜度和幹度。品嚐的關鍵是讓葡萄酒在口中多停留一會。人的舌尖對於甜味最為敏感,舌頭兩側則是酸度,舌根是苦味。品嚐時讓酒在口中打轉,這樣舌頭才能充分品嚐三種主要的味道。整個口腔充分與酒液接觸,去感覺酒的酸、甜、苦澀、濃淡、厚薄和均衡協調。然後將酒緩緩咽下或吐出,感受葡萄酒香氣在口中持續的時間。好酒的餘香可以在口中曆久不散。

還有小姐你如果很會品酒的話就不該拿著高腳杯的杯身那樣會影響紅酒原本的味道。而且品酒也要看環境,我很討厭你這種很能裝的樣子。我喝完最後一點酒,轉身離開。

哼,臭男人。此時她的臉紅了起來。本以為他是哪家的富家子弟,在那裝清高,把妹子,想讓他出出醜,結果反倒讓自己真正的出醜。,臭男人,讓本小姐在這丟人,下次本小姐一定繞不了你。。哼有你好看的,懂得多有怎樣,還是一個臭男人。。