第10章 湯中極品(1 / 2)

這沒見過世麵的傻缺鄉巴佬,敢擅自攬這麼一個爛攤子,這次真是死定了。這些大廚都知道這是一個大爛攤子,直接一開始就撇清關係。

他們雖然不會做這道四川名菜——開水白菜,但是知道這道開水白菜的做法有多麼高的要求,重點就在於那份至清的雞湯。

聽說這一道工序就十幾個步驟,且不說煲湯在廚藝中就是門道特複雜的一個,成品湯少說要一個小時以上,現在經理擺明了半小時內上菜。從準備食材,加一係列工序根本就是不可能完成的。

此時的唐風根本沒有去理會那些見識短淺的大廚們,此時的他雜念完全清除,所有的精神都放在了麵前的食材上麵。在這一刻他又再次清晰的感覺到了自己體內的靈氣變得活躍起來。

開水白菜聽似樸實無華,然則盡顯上乘的製湯功夫。

唐風快速的老母雞和火腿蹄子,排骨等按類放入不同的沸水中焯水,去除雜質,同時單手架鍋熬製清水高湯。

隨後,淩厲的目光再次盯在案板上那十幾斤的白菜上,雙手如鷹爪般迅捷探出,隻五秒鍾時間,白菜被他取出菜芯,撕去膜皮,抽掉葉筋。

“我靠,剛剛發生了什麼?這配菜的速度也太快了吧,我最快也得一分鍾啊。”

“而且我怎麼感覺他的步驟比劉大廚的還多了幾步呢,這小子不會真的有兩下子吧。”

“話別說太早,他切菜你也看到過了,這隻是說明他的配菜功夫很厲害,這道菜的味道才是重點,我就不信這鄉巴佬能在半小時內做好。”

“老李說的對,這種名菜,差一步,味道差出千裏。”

幾個大廚在一旁看著雙手不停忙碌的唐風冷眼旁觀,這道菜麵子功夫做的再好也沒用,因為它的賣相本來就是簡單樸實,隻有味道對了才可以。

一旁的經理看到唐風如此熟練快捷,剛剛懸著的心總算是穩下了一點,不過依舊不敢放鬆,畢竟讓一個學徒做菜,還是特難做的四川名菜,他這也完全是拿工作在賭啊。

他不禁看了看手表,還有十五分鍾再不上菜,自己這就工作就真的懸了,這時候他怒氣的掃了一眼周圍的廚師,如果剛才有人給這個學徒唐風打個下手,速度可能會更充裕一會。

此時站在湯鍋前的唐風,完全忘記了周圍的一切,目光彙聚在了眼前的砂鍋上。

他此時腦海中有一個大膽的嚐試,自從上次做出了蘊含靈力的蛋炒飯,他感覺到,自己的靈力可以和這些鍋具,食材巡回貫通。

於是他伸出了雙手,懸放在砂鍋的正上方。

隻一瞬間,唐風清楚的感覺到了手下方的砂鍋在輕鳴,體內的靈力在活躍的與砂鍋共鳴。

“還有五分鍾了,小子你到底行不行啊。”一旁的張輝經理此時已經感覺到了火燒眉毛,急的都快跳腳。成不成就等開鍋的這一刻。

“經理啊,不是我在這嘴碎,你也是經過風浪的,咋能隨手把這活交給一個學徒手裏。”

“經理經理,聯係上了,劉大廚聯係上了,兩分鍾內就到。”一旁的趙東來好像要邀功是的舉著電話喊道。

“他奶奶的,現在才來,要他有個毛用。”經理張輝忍不住罵道。

“好了。”一直專心放在煲湯上麵的唐風突然睜開了雙眼,一絲靈氣在瞳仁中消失。

唐風隨手將砂鍋蓋子打開,頓時一陣奇異的飄香穿出。

將高溫的湯汁澆到一旁蒸透的白菜心上,頓時原本白皙的菜心,瞬間變得如玉般晶瑩剔透,細看之下,在菜心的周圍還縈繞著淡淡的霧氣,帶著微微白黃顏色的湯汁映襯在旁邊,看起來真的像是開水煮白菜一般返璞歸真,但是從中蔓延出來的奇香卻勾起了在場所有人的食欲。