“唐風主廚,我可是聽李軍那家夥說,你之前去過他們後廚,給那些家夥做了十足量的「什錦蔬菜凍」,而且還對他們在做糕點上,指點了很多,現在你回到咱們真正的地盤上,是不是也要對這些小家夥們教一下做法啊。”
王老五忙完了手頭上的工作,湊到唐風的身邊,看著唐風手中飛速在忙活的糕點,心裏很是讚歎,就這種手法,就夠他學上幾年的了。
王老五自從唐風沒來之後,他就算暫代唐風主廚的位置,而且暴躁的脾氣也改進了很多,這一次好不容易逮到了唐風,他決定一定要從唐風這裏,讓這幫後廚的學到點東西才行。
唐風抽空抬頭看了王老五一眼,笑了笑。
這王老五和李軍兩位大廚,算是接受他指點最多的兩個人了,沒想到一轉眼都能獨當一麵了,這一點上唐風也為他們感到高興。
知道王老五是想要自己教一下大家的做法。
唐風也絲毫不藏私。張口說道。
“現在手頭上沒有工作的兄弟,可以過來看一下。有工作的要一心一意的忙好手中的活才行哦。”
“這梅花糕的做法在蘇派糕點中,難度屬於中等,用上等小麥麵粉、酵粉和水拌成漿狀,注入烤熱的梅花模具,放入豆沙、鮮肉、玫瑰等各種餡心,再注上麵漿,撒上白糖、紅綠瓜絲,用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。”
“不過最主要的是細節操作,大家可以參考我的步驟。”
唐風飛速的操作著,不斷的重複這一套動作。
而周圍的大廚還有學徒們,都在不斷的觀看中,慢慢了解了其中的步驟。
等到晚上九點鍾的時候,唐風終於是忙完了這七八十人份的梅花糕,將最後一鍋梅花糕倒入在一旁的糕點盤子中。
唐風深呼出一口氣,將廚師長的衣服脫下,整齊的放在一旁,其實這種工作量對於唐風來說算不得什麼,畢竟每一位大廚每天做的工作量都要比這多多了。
而且現在的唐風每一次做菜的時候,都會感覺到自己體內的靈力在與這些食材共鳴,那種流動時的狀態,也是一種修煉。
“好了,大家如果手頭上沒有工作的,可以過來先品嚐一下。”
唐風拿起一旁早就放在這裏的保溫飯盒,往裏麵先是裝了兩人份的梅花糕。
家裏還有一人一貓在等著吃呢。
現在的時間段,客人已經少了很多,所以很多的後廚人員都空閑了下來。
眾人圍在唐風做的糕點旁邊,看著盤子中色澤誘人,金黃蓬鬆的梅花糕,都情不自禁的咽了下口水。
雖然很想一擁而上,但是眾人都克製住了自己內心的欲望,一個個湊上前去,拿起兩塊,嚐了起來。
入口鬆香甜膩,梅花特有的清新香氣,一瞬間在口中綻放,仿佛真的有種淩厲餓的寒風中,綻放了花朵的那種美感。
“每一次能吃到唐風主廚做的食物,我都感覺跟做夢一樣。”
“這口感,我真的舍不得咽下啊。”
一時間,整個後廚變成了吃貨的天堂,而那些還在炒著菜,沒有第一時間吃到唐風做的梅花糕的大廚,則是聞著空氣中的香氣,不停的吞咽著口水。
唐風笑著看著這幫同事,拎著保溫飯盒,和經理張輝打了個招呼,然後就悄悄的走了出來。