第125章 天才大廚(1 / 2)

她很是委屈的站在那裏。

“都那麼長時間了……我還是沒有學會做皮蛋瘦肉粥,以前早上的時候,他總是會給我做的……我,但現在還沒有學會……我是不是很沒有用啊?”

我歎了一口氣,輕輕的摸了摸她的頭。

“還好,我會做……額,但是……我做的不太好吃啊。”

她笑嗬嗬的看著我,我沒有說話,默默的找齊材料。我先把約半碗米淘洗幹淨後,用二湯匙的油一個半茶匙的鹽和少許水拌勻,醃半小時。這是我在哪裏看到的,我忘了,我隻知道,雖然用了很多油,但是油會在煮粥的過程中揮發,令米綿爛,所以並不油膩的。煮皮蛋瘦肉粥的肉,也是個很重要的關鍵,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或醃成鹹肉:煮粥用瘦肉或醃的鹹瘦肉,要保持一整塊肉塊不要切開。如果用瘦肉煮粥,那麼要先用沸水把瘦肉略微煮煮,然後洗淨;如果喜歡用醃的鹹豬肉煮粥,那麼要提前一天醃鹹豬肉,不過這個方法我沒有用過,我隻會上麵的那種方法。我將要煮粥的水充分沸騰煮沸後,先放下肉塊薑片,肉塊到了沸水中,外麵的部分遇熱而熟硬,封住了裏麵的肉汁,這樣肉煮了粥後也不難吃。然後待水再次沸騰時下醃好的米和一個切碎的皮蛋,而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮,皮蛋會融化,融入粥的味道中。然後先大火,後小火,先大火煮二十分鍾,然後再轉小火煮一個半小時,火候足,粥就綿軟入味而且容易消化。在轉小火煮了一個半小時後,把第二個皮蛋也切碎,同時把煮在粥中的瘦肉撈出來,用筷子扒拉撕成絲絲狀,跟第二個皮蛋一起放回粥中,同煮最後半小時,然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中,半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味,同時又變軟滑,吃粥時也能吃到有皮蛋,而肉因為是水沸時下的,還保持了一定鮮味,撕成絲後放回粥中,特別好吃。這樣煮出來的粥不必下鹽,好吃,而且敗火,容易消化。

我做這些的時候,她就在我的身邊,默默的看著我做的這一切。我不知道她在想著什麼,我也沒有空去想這些,我媽是個天才大廚,我姐是個天才大廚,而我,天生是個大廚的料。

“等一下我把做的方法交給你,以後你就可以自己做了。”

“不要。”

“為什麼啊?”

“我讓你天天給我做。”

“……”

我很無奈的搖了搖頭,上帝啊,我們這個是在演言情劇的嗎?有些太扯了吧。我將火關上,盛出了兩碗,小心翼翼的端在桌子上,我又去打開了冰箱,給我們一人煎了一個荷包蛋,要說煎荷包蛋,我姐絕對的是個人才,我從小就喜歡吃我姐姐煎的荷包蛋,沒的說,不僅好看,而且好吃。我嘛……額……青出於藍而勝於藍吧。

我端著兩個荷包蛋出來的時候,她早就在桌子上放好了牛奶還有麵包。我們麵對這麵坐了下來。吃飯的時候,我們都沒有說話,但是她老是時不時的抬頭看著我,不時傻乎乎的笑著,搞得我渾身不自在。