3.原炒鍋留少量的熱油，放入紅糟略炒，再倒入青椒絲、雞肉絲，加入紹酒、精鹽、白糖炒勻即可。
營養分析：
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
草菇青菜湯
小貼士
草菇適於做湯或素炒，但無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。
材料
食譜主料：草菇20克，豆腐（北）100克，青菜480克。
輔料：薑、鹽、白砂糖、香油、胡椒粉、雞粉各少許。
製作方法：
1.幹草菇洗淨浸軟，切去硬的部分，然後擠幹水；將豆腐洗淨，切成薄片，待用。
2.下油爆薑，加水煮開；放下草菇、豆腐煮3～5分鍾。
3.下青菜略煮片刻，然後下鹽、味精、香油、胡椒粉、雞粉等調味即可。
營養分析：
草菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對寶寶預防便秘十分有利。此外，草菇還有益神開胃、化痰理氣、補脾益氣之功效。
使君子蒸豬瘦肉
小貼士
如服使君子肉後出現頭昏、惡心、嘔吐、便秘等症狀時，將使君子的殼煎水代茶飲，即可解除。
材料
食譜主料：使君子8克，豬肉（瘦）100克.
輔料：鹽少許。
製作方法：
1.將使君子去殼取出使君子肉備用。
2.將使君子肉和瘦豬肉一起搗碎和勻，加入少許鹽。
3.將使君子肉餅放入鍋中隔水蒸熟即成。
營養分析：
使君子蒸豬瘦肉可治小兒腸道蛔蟲、營養不良等症。每遇到兒童不想吃東西，麵色花白，日漸消瘦，腹脹蟲痛、口渴煩躁等症狀出現時就可服食。
菠菜丸子湯
小貼士
吃菠菜時，最好在烹調前用開水燙軟，以去除過多的草酸。
材料
調食 譜味主 料料：冰豬糖裏適脊量肉。200克，菠菜50克，黃瓜1根，雞蛋清1個。
輔料：鹽4克，香油10克，料酒15毫升，味精2克，澱粉（玉米）5克，雞湯適量。
製作方法：
1.豬肉洗淨，剁成細泥；菠菜洗淨，切段；黃瓜洗淨，切成片。
2.將肉泥裝在碗內，放入雞蛋清、料酒、鹽、味精、澱粉，攪成肉餡。
3.坐鍋點火，放入雞湯燒開，將肉餡擠成小丸子下入湯內，再放入黃瓜片、菠菜，燒開後撇去浮沫，加鹽、味精調好口味，淋入香油，出鍋裝碗即成。
營養分析：
菠菜不僅含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。
食譜主料：綠豆60克、小米60克、薏仁40克。
鬆子豆腐
小貼士
豆腐經開水焯煮後，因其遇熱，內部水分會被排出，外皮會收縮變韌而不易碎，因此，能保持其外形整齊。
材料
食譜主料：豆腐400克，鬆子仁10克，香菜末50克。
輔料：鹽、糖、蔥花、薑末、植物油各適量。
製作方法：
1.將豆腐切成丁，在開水鍋內燙一下，撈出；鬆子仁用刀剁碎。
2.炒鍋置火上，放油燒熱，投入蔥花、薑末煸出香味，放高湯和鬆子仁，再加入鹽、糖、豆腐，燒開，用文火燒至入味，
3.豆腐漲起後，盛入盤中，撒上洗淨的香菜末即可。
營養分析：
豆腐含多種營養素，能健腦。鬆子仁所含脂肪為不飽和脂肪酸，也是健腦食品。
怎樣調整肥胖寶寶的飲食
據有關調查顯示，我國兒童肥胖率正在逐年上升。特別是學齡兒童，洋快餐、飲料、油膩油炸食物都是他們的最愛，很容易積聚脂肪，演變成肥胖症。預防勝於治療，應該在六歲以前養成健康的飲食習慣。
家長應該密切關注孩子的體重，當孩子的體重比按身高計算出的標準體重超出20%時，被視為超重；超出40%被認為嚴重超重。孩子超重的時間越長，他成年後肥胖的可能性就越大。一般在進入青春期後繼續保持超重的兒童，成年後肥胖的可能性有80%。
老話常說“不能一口吃出個胖子”，其實減肥也是一樣的道理。寶寶發胖是一定時間累積造成的，所以減肥也不會像感冒吃藥一樣簡單。調整肥胖寶寶的飲食需強調以下幾個方麵：
1合理調整飲食結構，執行平衡膳食
給肥胖寶寶選擇食物，要遵循少糖、少油、保證蛋白質供應和多食水果蔬菜的原則。因為多糖、多油類的食物幾乎都是高脂肪、高熱量的，肥胖寶寶最好不要吃。寶寶的生長發育離不開蛋白質，家長要給孩子一定量高蛋白的食品，如瘦肉、魚類、牛奶、雞蛋、豆製品等，不要隻求“減重”而錯過了寶寶生長發育的關鍵期，這樣就得不償失了。但也不要以為不含澱粉而不加限製甚至代替主食，過量攝入蛋白質，除增加胃腸道和肝腎負擔外，也會因能量過剩而轉化為脂肪貯存起來。因此，建議肥胖寶寶每周所食肉類食物不要超過2～3次。