“無糖食品”應慎食
質檢動態
作者：影兒
目前，市場上銷售的一些“無糖”食品或“無糖”飲料，在產品的標簽中僅籠統地標注著“甜味劑”、“複合甜味劑”、“蛋白糖”等不規範的稱號，而未注明甜味劑的具體化學稱號。有些“無糖”食品中，可能含有澱粉水解物作為甜味來源，即澱粉糖漿、麥芽糖等。然而這些糖漿升高血糖的效率，不一定比蔗糖慢。如果過多地食用這種食品，很可能達不到控製血糖和減肥的目的。
那麼，究竟什麼才是真正的“無糖食品”呢？按照國際通用的概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自澱粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖等，但產品中又必須含有相當於糖的替代物。無糖食品主要針對糖尿病患者和減肥人士。
消費者在選購無糖食品時，一定要著重看標簽上麵的配料表，看是否含有糊精、麥芽糖、澱粉糖漿、玉米糖漿等。
應優先選擇含有低聚糖和糖醇的產品，盡量少選擇含有阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜等添加劑的產品。因為不同的甜味劑對適用人群及使用溫度有不同要求，如含有阿斯巴甜的食品不適於加熱食用，而糖醇的耐熱性就會好很多。
與此同時，兒童也不宜食用含有化學合成甜味劑的產品。因為兒童的免疫係統尚未發育成熟，肝髒的解毒能力較弱，而化學合成的甜味劑不易分解，容易對兒童的肝髒造成損害。此外，孕婦最好也避開此類食品。