吃夜宵，到底健康不健康？
生活
作者：吳誌敏
夜宵，即為一日三餐外的加餐。而今，這種“加餐”正日漸猖獗地披著“正餐”的外衣遊走在絢爛多姿的夜生活空間裏。或三更半夜時補充的一頓飯，或滿足口欲發泄情緒的一堆零食，或加班族如正餐般要做營養的食物享用。其之於健康，好與不好的界限也變得不那麼明顯，但日久見“真”相，日漸被“吞噬”的健康也讓人不得不糾結：宵夜，吃還是不吃？
何謂之夜宵
說到宵夜習慣，嶺南地處亞熱帶，晝長夜短，粵人可謂之盛。《辭源》注釋說：“粵人夜市之食肆亦謂宵夜。”雖此說法欠妥，然粵人在晚飯後的餘興節目中享用這些食物叫“食宵夜”，亦展現“宵夜”古已有之。
夜宵（又稱宵夜、消夜），是指在晚上時吃的餐，為晚餐之後的餐，時間特指休息時間（通常為9點～11點後至淩晨4點前，因淩晨4點開始是廣東早茶時間）。隨著工作或娛樂時間延長，時下的夜宵和正餐幾乎沒有分別。白天忙上班，晚上聚會娛樂，沒什麼夜不夜，吃宵夜便常常成為順便補充日需營養之外，聚會消遣、放鬆聊天抑或觀看夜間球賽的另一種寄托方式。
吃夜宵之“好”
吃夜宵好嗎？且不說其生理價值，夜宵作為一種大眾化的消遣娛樂形式，即簡單易操作，又提供了一個極易引起情感共鳴且放鬆身心的精神空間，對於忙碌而又壓力大的人來說，夜宵，確實很有必要。
而對於工作時差經常“顛三倒四”或“超負荷”等的人來說，宵夜是補充體能的餐點：最好於晚間9到10點，選擇搭配合理而不會一下子吃得很飽的餐點。其實合理、健康的夜宵人人皆宜，不僅適合於兒童、公務員、老年人等正常人群，幫助恢複體力和精力，而且有利於糖尿病、肥胖症、癌症及胃病患者的治療。
吃夜宵之“壞”
現實的呼聲中“吃宵夜不好”者也遠比“吃宵夜好”者多，這是為何？所謂，世間萬物皆有平衡，否則此消彼長問題多多。夜宵即如此，作為一日三餐外的額外加餐，若能幫助補充三餐的不足達到人體需求平衡亦可，否則便是破壞膳食平衡影響健康的罪魁禍首！
當夜宵破壞了人體能量平衡，成為多餘的，問題便會凸顯。有專家批評粵人愛吃夜宵就曰：晚上人體血液更多的應該去肝腎，而此時吃東西，血必停留在胃裏，造成肝髒缺血。脂肪分解沒有了血的熱量支持，便會凝固造成脂肪肝。不僅如此，常常不健康地吃夜宵，還會有更多害處，比如容易結石、失眠，營養過剩，誘發諸如糖尿病、胃癌等疾病的發生幾率等。
正確地吃夜宵
宵夜不是想吃就吃，也不是想吃什麼就吃什麼。吃好了對身體對睡眠都有幫助，吃不好不光今晚不用睡覺，對以後健康也是埋下了隱患。如何吃夜宵健康呢？至少要注意這幾點：夜宵也要分時間，9點到10點間吃最好，不能吃完就睡，要少吃，不能過度；可以吃得清淡些，否則過於油膩不易消化有損腸胃。建議晚上補充營養最好選擇碳水化合物，即澱粉和糖類。