後來錢多樂想到的辦法便是將保存溫度相同的食材歸個類,因為同屬海鮮,許多菜係其實溫度相差不大,這樣速度的確加快了不少,同時他想到自己的問題其他實習生應該同樣遇到過,不知是如何解決的,如果可以借鑒就再好不過了。
可是事情並沒有他想象的那麼順利,不是你一問,人家就會熱情的告訴你的,大部分人根本不理他,或者敷衍了事,錢多樂事後一想就明白自己有些魯莽了,在這裏實習的眾人之間存在著極大地競爭,人也不願意誰給誰,更不會好心的去幫助競爭對手,況且自己還是新去的。
錢多樂於是事先做了些準備,問詢了實習生中表現好的人,然後特意帶上了好酒好菜,以及他們感興趣的東西再來求教,而且聲明自己隻是在這裏呆一個多月,是聞道府的學生,以後也不打算走廚修之路。
果然,那些人的臉色都變得好了很多,把自己的秘笈以及經曆都爽快的告知了錢多樂,他們的方法不盡相同,這是實習生必須經曆的一個過程,最後都是殊途同歸,這個實習的內容關鍵就在於掌握食材的溫度差,然後用靈力作為媒介來調節,一般需要一年多的時間才能大致掌握。同時也可以了解每個季節,客人最愛點的的菜。
這的確是錢多樂沒有想到的,在一盤菜中,食材的保險程度不同,將靈力不均勻的分布有些困難,最關鍵的是這個度不好把握,而且食物與食物是靠在一起的,一旦有了溫差,便會相互傳遞,他需要做的還有隔絕這種傳遞,後來錢多樂想到了一種方法,用冰塊來代替,將冰塊均等為四塊,然後,依次將它們融化,冰塊相隔距離很近,剛開始時,經常是滿盤子一起化成冰水,後來錢多樂慢慢訓練熟練,又將冰塊分成了六等分,八等分,十等分……
將這些運用到酒樓後,他的工作已經可以輕鬆完成了,連於師傅也挑不出什麼刺來,隻是表情還是那麼臭屁,這裏的一切都報告給了味千,味千也沒想到錢多樂能夠這麼快掌握到這個技巧,頗為吃驚,然後十分欣慰的將錢多樂又調配給了另外一位主‘辛’的姚師傅,幹的事情依舊是配菜,隻不過這回的調配要繁複的多,辛是指刺激性食物,其中辣、麻最為人喜愛,辣的種類實在太多,而涉及麵也是極廣,一些關鍵的調配,姚師傅也不假手他人,他所用的是自己的秘密配料,手藝可以示人,這秘製可不行。
雖然不明白為什麼味千一直讓他做的都是這些最為基本的配料工作,不過錢多樂依舊樂在其中,那浩繁的食材儲備以及多種多樣的做法便讓他大開眼界,每天雖然很累,但卻很開心。
孫菁知道他還會做飯時倒是吃了一驚,雖然沒說什麼,但是感覺的出來孫菁極為讚賞,她了解一些比賽的內情,隊伍中有一個會做飯的廚子可是一件極為幸福的事,雖然修士十天半個月可以辟穀,可是食物是補充靈力的一個極快方法,什麼都不吃和吃了飯的自不相同,在這些學生中可沒有能夠達到化天地靈氣為食物的境界!
“多樂啊,還有半個月就是同慶會開幕了,你準備的怎麼樣?”夜晚,酒樓依舊熱鬧,不過夜宵是輪班製,此刻姚師傅可以休息一下,這樣問道。
錢多樂一愣道:“準備?”
“就是你的拿手活,招牌菜!”姚師傅輕輕的茗了口酒道,雖然愛喝,但是卻喝的少,酒會微微麻醉味覺,到了他們這個位置,一點點失誤都是致命的!
“可是題目不是當場出嗎,如果我事先準備,他又不出不就慘了!”錢多樂道。
姚師傅嗬嗬笑道:“外行啊!這第一輪考試隻會刷掉一批平庸的廚師,也就是說隻要你有亮點就可以過關,所以他出題不會局限,一定範圍較廣,比如主食、小吃甜點、菜係之類這樣大題目,你要是事先不準備,到時候再想肯定會落後一截。”
錢多樂一聽恍然大悟,決定回去之後就好好想想做什麼。
“到時候的評委十分專業,不過這些你都不需要管,隻要記住兩個字!”姚師傅豎起了兩根手指。
錢多樂連忙湊到前麵道:“哪兩個字?!”