回歸自然提高豬肉品質
現代養殖業為追求較高的經濟效益,采取了改良品種,在飼料中添加各種飼料添加劑等措施來提高畜產品的產量,結果造成肉品品質下降,衛生安全係數降低甚至危害到人類身體健康。“瘦肉精”事件幾乎讓國內消費者產生了對豬肉的恐懼心理。
另外,人們普遍感覺現在的豬肉(包括雞肉)沒有過去的味道好,其中原因之一是:生活水平的提高,吃肉多了,食品豐富了,口感發生了變化。但最主要的原因是:現在的豬肉與過去的豬肉存在品質的差別,過去的豬飼養周期長,且以吃各種青粗飼料為主,結果是:肉質細膩、微量成分含量豐富、營養全麵;現在人們所吃到的豬肉幾乎都是從養殖場出來的飼料豬肉,飼料豬所吃的飼料是專業人士科學配製出來的,以提高生長速度、縮短飼養周期為目的的。
這種飼料是用玉米、豆粕、麩皮、幾種氨基酸、幾種礦物元素、幾種維生素以及一些促生長用的促長劑和防病用的抗菌素等藥物組成。所謂的全價飼料,其營養成分其實卻十分簡單,用簡單成分的飼料在短時間內堆砌出來的豬肉蛋白質內油質較少、組成成分相對簡單,這樣的豬肉能會好吃嗎?“白水煮肉,味同嚼蠟”之說並不誇張。
飼料中添加的一些化學促長劑及一些抗菌素類藥物在畜禽體內的殘留,還直接威脅到人們的身體健康安全。抗菌素及“瘦肉精”的危害,人們已經領教過了。另外現代人經常患的高血壓、心髒病、糖尿病、偏癱、癌症等,雖沒有證據說明與現代肉食有直接的因果關係,但也不能說明一點關係沒有。
近年來國內外研究逐漸發現一些過去用於飼料的添加劑如:某些抗菌素、鎮靜類的藥物等在畜禽體內的殘留對人體存在著相當的危害。許多發達國家紛紛出台飼料管理措施,以法律的形式禁用已確定的對人類有危害的飼料添加劑。
我國由於以前飼料行業管理相對較鬆,飼料添加劑濫用嚴重以致造成我國肉食產品出口受阻。
要解決既要提高畜牧生產水平,又要提高肉食品質這一矛盾,首先要解決食品安全性,盡量減少飼料中人工合成類藥物添加劑的使用量,減少藥物及化工類飼料添加劑在肉品中的汙染,造成對人們身體健康的潛在威脅;
其次,盡量使用天然植物成分作為飼料添加劑來改善畜禽的生產性能,增加畜禽的免疫抗病力。不少科研工作者都在致力於這方麵的研究並找到了很多解決辦法,其中天然中草藥以其無毒副作用、無有害殘留等優勢被廣大畜牧工作者認為是最具有開發價值的資源。
我國植物資源豐富,根據中醫理論:任何一種植物都具有某種醫理作用,其中可用於飼料添加劑的具有抗病促長及補充營養功能的就有數百種之多。如黃芪含有微量元素多達14種,山楂含有70多種成分,白術具有健脾益氣功效,陳皮、神曲具有健胃功能,黨參、黃芪、白術還具有促進合成代謝的作用,何首烏具有類雌激素樣作用,黃芪、決明子還能促進血紅蛋白、血清蛋白的合成等。
香港博凱集團鄭州博凱醫藥科技有限公司研製開發的中草藥飼料添加劑—博凱助長靈,試驗證明:能有效提高瘦率,減少胴體脂肪含量;提高生長速度,提高飼料轉化率;提高免疫抗病力,緩解應激反應;提高豬肉係水力,改善體型、改善肉質與風味等。
綠色飼料添加劑廣泛地應用在畜牧業生產中,人們的健康安全將有所保障,我國的畜產品出口將不再被一些國家所限製,畜牧生產企業也將會隨著產品品質的提高而提高效益。