提高反芻動物飼料轉化效率的營養措施
針對我國目前的飼料資源現狀及利用狀況，提出有效改善反芻動物飼料轉化效率的營養途徑。如提高低質飼料利用效率、使用非蛋白氮、建立合適的精飼料加工體係、合理日糧配合及應用飼料添加劑等均是可行措施。
由於反芻動物消化代謝特點以及研究水平有限，目前反芻動物對飼料能量和蛋白的轉化效率還很低。利用現代技術一方麵充分發揮反芻動物能夠利用纖維素和非蛋白氮的潛力，另一方麵又最大限度減少飼料，特別是精飼料在消化代謝過程中造成的損失，使其對精飼料的利用效率達到豬雞水平，反芻動物生產才真正成為高效節糧型畜牧業。本文主要對提高反芻動物飼料轉化效率的營養途徑作一闡述。
1提高低質飼料的利用效率
我國是農業大國，有著豐富的包括秸稈在內的多種飼料資源，但各類秸稈中有機物消化率均在40％以下，其中粗蛋白水平在8％以下，可溶性糖和澱粉低於10％，屬於典型的低質飼料。提高低質飼料利用率的方法主要在於兩個方麵：一是提高低質飼料的采食量；二是為低質飼料在瘤胃內充分發酵創造適宜的條件。
1.1體外加工處理
提高粗飼料飼用價值的技術在於破壞植物細胞壁，弱化或破壞木質素與纖維素或半纖維素之間的酯鍵，促進纖維素和半纖維素在瘤胃內的發酵，軟化粗飼料，從而減少因咀嚼導致的能量消耗。提高低質飼料飼用價值的方法主要有物理法、化學法、生物法。
物理法主要有粉碎、鍘短、揉碎、擠壓製粒、熱噴等。粉碎或揉碎可提高肉牛有效能采食量50～100％，從而提高肉牛生產性能，降低單位增重的飼料消耗。化學方法主要有氨處理、堿處理、複合處理等。秸稈的氨化或尿素加石灰複合化學處理，可提高消化率8～15％，粗蛋白1～2倍，采食量30％～50％，日增重100～300g。生物處理包括兩種，一是通過轉基因技術，將白腐真菌的木質素酶基因轉給瘤胃微生物；二是直接使用酶，纖維素酶能將粗纖維分解為單糖，並能破壞植物細胞壁，釋放內容物，消除飼料中非澱粉多糖的抗營養作用，降低腸道內容物都度，提高飼料利用率。
1.2調控瘤胃內環境
1.2.1補充適量能量物質
瘤胃內容物的能量濃度是決定瘤胃微生物合成速度的主要因素。首先，能量水平對細菌的生長和繁殖有著決定性作用。細菌利用氮或氨基酸（AA）是一個耗能過程，而這些能量主要由日糧中的碳水化合物發酵產生。其次，瘤胃細菌必須利用碳水化合物形成各種α-酮酸，才能通過氫化作用形成AA。大量試驗已證明，當瘤胃中有充足的易利用能源時，瘤胃中氮的利用率高，蛋白質合成強度大，微生物生長繁殖快，而能量木足時，纖維素分解菌不能發育完全，使日糧中粗纖維素（CF）和其它營養物質的消化率降低。但是，能量過剩時也會引起上述營養物質的消化率降低，因為可溶性澱粉或糖過高時，會使瘤胃內容物的PH值降至5～6，而纖維素分解菌迅速繁殖，其適宜的PH值為6.2～7.0左右。有試驗表明，每天給飼喂低質蛋白幹草的綿羊添加
50～100g澱粉（或蔗糖），CF的消化率可以從43％提高到54.5％。若添加超過200g時，消化率降至34.1％（B.P.beibkep，1974）。因此，日糧中適宜的易消化碳水化合物的添加量對提高CF的利用率非常重要。一般認為，反芻家畜每千克活重適宜供糖量通常為l～3g。
l.2.2補加適當NPN
瘤胃中的氨濃度是決定蛋白質合成的又一重要因素。氨是瘤胃微生物合成蛋白質的基本原料，故在微生物合成作用的最高限度內，當能量供應充足時，氨濃度的大小直接影響著蛋白質的合成。一些研究提出的最佳NH3-N濃度範圍是0.35mg／100ml～20mg／100ml瘤胃液（Slyter等，1979）。Okorie和Buttery等（1977）在瘤胃氮濃度為 5×10-3mol／l時獲得了最高的瘤胃蛋白質合成量。
1.2.3補充礦物質硫
硫是確保微生物最佳生長的重要養分，瘤胃中微生物含硫8g／kgDM，所以必須持續不斷地給瘤胃微生物提供足夠的硫源（Bird 1973）。硫缺乏時會影響反芻動物對纖維素的消化和瘤胃內VFA的比例，並會導致家畜食欲減退甚至喪失，特別在反芻動物以低質飼草為主的飼養模式中，補充硫十分重要。一般用瘤胃液的N／S和硫化物濃度作為檢測硫營養狀況的指標。英國ARC（1980）綜述的平均值為14：l。另據報道，適宜的N／S是10：1～14：l（羊）和14：1～15：l（牛）。
1.2.4 適宜的日糧脂肪
日糧中脂肪的含量也影響纖維素的分解利用。研究表明，瘤胃中低濃度的脂肪對微生物的活力就有明顯的抑製作用。Brooks（1954）進行的體外試驗表明，培養基中玉米油含量達400～800mg／ml就可以抑製纖維素分解菌的活性。反芻動物日糧中脂肪的添加量一般為700～900g（牛），相當於日糧DM的5％～7％。如果超過此範圍，會嚴重影響纖維素的消化率。