我叫有棲川原,是一名穿越者,過去的名字已經不重要。現在我是一名廚師,或者說還隻是一名學徒,但我可是要成為廚神的男人。
淩晨四點多起來的有棲川原很喪地給自己打氣。洗漱好從樓梯口下去,把昨天寫好的牌子掛了出去。
[蘭州]
營業時間:8:00——15:00
今日美食:
蘭州牛肉清湯麵,500/碗
極品麻蓉包,200/盤,每盤四個
進入廚房,川原取出昨天送到的食材,一個月份的食材全部送到,分門別類,昨天收拾也是廢了許多時間。蘭州的設備啥都不缺,也不用擔心食材會壞掉。
這個時候,川原也蠻希望成為一個全屬性忍者,想一下水屬性負責清洗食材,冰屬性能夠建造天然冰箱,火屬性的忍者在烹飪中能夠隨意地掌控溫度……忍者簡直就是為廚師這個職業而生的。
川原先取出蘭州拉麵要用的食材,熟練地做好牛肉湯,放上香料,用文火慢慢燉著,接著做好麵團,時常要灑些水,保持麵團的活性。
下麵就是做麻蓉包了,說實話自己也期待了好久,按照係統的誠信,自然不會給出普通的早點食譜。有棲川原想知道這麻蓉包會是怎樣的美味,想了想便感覺餓急了,隻希望呆會自己試吃的時候能夠克製住自己,別等著客人到的時候,準備好的早點都被自己吃完了。
重新拿出麵粉,製作發酵的麵團,中筋麵粉270克,幹酵母2.5克,無鋁泡打粉2.5克,白糖3克混合均勻。然後是加入水,將它攪拌均勻。
川原開始搓揉麵團,直至麵團光滑潤滑,然後放在案板上讓它發酵。製作麵團對於川原來說已經是很熟練的事了,一回生二回熟嘛,還跟手打學了許多小技巧。
麻蓉包歸根結底還是屬於甜品,精髓在於芝麻。為此川原特意買了市麵上最為昂貴的芝麻。川原將洗淨的芝麻放在砂鍋裏,用文火炒熟,等待出鍋。這裏出鍋的時間要恰到好處。時間早了和遲了都對最後成品的風味又影響。等到用拇指和食指能將芝麻碾碎即可起鍋。
川原將炒熟的的芝麻放在案板上,用擀麵杖將芝麻碾碎。接著把250克的糖粉和一塊軟化黃油放在盛器中攪拌均勻。
川原繼續按照腦海中食譜的做法,動作還有些生疏,開始包入餡兒料。左手邊收邊邊打褶,左手轉動,右手逆時針打褶直至封口。收口向下,表麵點上幾粒黑芝麻點綴。放在蒸籠上蒸熟。
過程雖然說著簡單,但是做起來還是很繁瑣的。歸根結底有棲川原前世也隻是個吃貨,而不是一個真正的廚師,沒有受過專業的教育。前幾天他一直以為很多動作做不出來、食譜中很多細致的過程難以完美達成是這具身體還小的原因,事實上不是這樣。這幾天有棲川原很驚喜地發現係統麵板上有在緩慢地增長,似乎是係統在溫養他的身體。
看一下川原的屬性麵板:
身體素質:c-(良好)
力量:0.8;敏捷:0.9;智力:1.8;(普通成年男性為1)
身體素質得到了顯著的提高,無論是力量、敏捷還是智慧都提高了。力量和敏捷接近一個普通成年男性,智力更是接近一個成年男性的兩倍。智力是個相對的概念,按照有棲川原的感受無非是學習、思考更加敏捷。
做一份美食出來不僅需要的是技術,還有時間,足夠的時間去讓食材醞釀。
蒸麻蓉包的這段時間,有棲川原又在門口掛了一個公告牌: