蛋氨酸鋅在反芻動物上的利用
氨基酸微量元素螯合物是本世紀70年代由美國首先研製成功的第三代新型飼料添加劑，它將動物生長所必需的微量元素與氨基酸作用合成具有環狀結構的螯合態化合物，是一種接近於動物體內天然形態的微量元素補充劑，如蛋氨酸鋅（Zn－Met），賴氨酸銅（Cu－Lys）等。與無機鹽添加劑相比，不僅有很好的化學穩定性和生化穩定性，而且能提高微量元素的生物利用率，具有易消化吸收、抗幹擾、毒性小、增重明顯等特點，是理想的新型高效微量元素飼料添加劑。
李麗立等（1999）試驗表明，飼喂蛋氨酸鋅增加了體內鋅的存留量。王洪榮等（1998）研究發現，添加Zn－Met組的EAA/NEAA比低於對照組和氧化鋅（ZnO）組，Zn－Met具有良好的過瘤胃性能，對氨基酸起保護作用，而Heinrichs（1983）也有類似的報道。不同鋅源對瘤胃微生物中氨基酸組成無顯著影響，因瘤胃微生物的氨基酸組成比較恒定，不同鋅源對微生物氨基酸組成無顯著影響，這可能是因為鋅源主要通過DNA聚合酶和RNA聚合酶來影響蛋白質合成和代謝。邵凱（2000）的研究發現，與ZnO相比，Zn－Met具有降低瘤胃液pH值和使NH3－N濃度趨於穩定的效果。同時，Met與鋅螯合後降低了分解成氨的量，減少了中間環節，從而增加了蛋白質的吸收和血中氨基酸的含量。因此，添加蛋氨酸鋅對反芻動物有積極的作用。
1不同鋅源對綿羊免疫機能的影響
Spears等（1991）研究了不同的鋅源和水平對經斷奶和運輸應激的免疫反應的影響，測定了0d和14d血液中的抗體滴度（作為對癌疹病毒一l（BHV－l）接種的免疫反應測定結果），接種後14d，BHV一工的抗體滴度，Zn－Met組比對照組和氧化鋅組分別提高了47％和31％。Chirase（1991）對牛接種牛傳染性界氣管炎病毒，在日糧中分別添加鋅、氧化鋅和Zn－Met，發現日糧中添加Zn－Met組開始時來食量降低幅度最大，但恢複的也最快。
邵凱（2000）通過試驗發現，（1）Zn－Met組的布氏杆菌機體滴度在第42天時明顯高於ZnO組（p＜0.05）；（2）Zn－Met組綿羊的血清γ一球蛋白含量在試驗全期均高於ZnO組和對照組；（3）在試驗第14天時，3組試驗羊的外周血T淋巴細胞ANAE染色陽性率均有較大升高，隨後開始下降，但ZnO組下降較快，Zn－Met組維持時間較長。到第21天時，Zn－Met組與ZnO組值相差5％以上；（4）在整個試驗期內，Zn－Met組外周血T淋巴細胞刺激轉化度均高於ZnO組（p＞0.05），而在第14天時，Zn－Met組顯著高於ZnO組（p＜0.5＝。這些都說明，蛋氨酸鋅具有提高反芻動物體液免疫和細胞免疫的作用。
2添加Zn.Met對生產性能的影響
2.1對羊產毛的影響
Puchala（1999）研究發現，添加Zn－Met增加了安哥拉山羊的汙毛和淨毛的產量（p＜0.09），自然毛長高於氧化鋅組（p＜0.04），但組間羊毛直徑卻無差異。邵凱等（1999）在進行不同鋅源對羊毛生長的影響研究中，把一部分羊毛染色觀察，發現對照組、ZnO組和n－Met組羊毛總長分別為8.83、8.05和8.70cm，總重分別為0.27、0.40和0.42g，3組間羊毛長和毛重的差異不顯著（p＞0.05）；但從結果看出，對照組毛長高於ZnO組和Zn－Met組，而毛重卻低於ZnO組和Zn－Met組。
羊毛生長受遺傳決定，在同一個品種的個體之間不同，但養分的變化對羊毛生長的影響也很大。Reis（1982）報道，雖然羊毛生長需要必需氨基酸的均衡供給，但含硫氨基酸的供給在調節羊毛生長和組成中起著重要作用。含硫氨基酸雖以半胱氨酸為主，但因蛋氨酸可在體內轉化為半胱氨酸，因此對刺激羊毛的生長同等重要。Purse（1979）的研究報道，鋅和銅的缺乏會影響羊毛的正常生長，但高於正常水平的鋅和鋼是否能夠有效地促進羊毛的生長有待進一步研究。該試驗的結果表明，無論在羊毛總長和總重上，或是在各階段的毛長和毛重上，都存在著相同的趨勢，即對照組的毛長高於ZnO組和Zn-Met組，但其毛重卻低於ZnO組和Zn－Met組。由此可見，添加Zn－Met可能會提高羊毛的密度或直徑，從而提高其淨毛量。但這究竟是蛋氨酸的作用，還是鋅的作用，有待進一步的研，同時遺傳因素的影響或許也有必要加以考慮。
2.2對產奶性能的影響
Wayne等經過8個飼養場的試驗後，發現添加蛋氨酸鋅的產奶量顯著高於氧化鋅＋蛋氨酸，由30.3kg提高到31.7kg，產奶量平均增加幅度為4.6％，其範圍為0.7％－7.0％。即使高產奶牛添加蛋氨酸鋅也同樣可以提高產奶量，科羅拉多州立大學的試驗表明：飼喂蛋氨酸鋅比氧化鋅＋蛋氨酸，產奶量由35.4kg增到37.9kg/（頭·日），平均提高7.2％（P＜0.02＝；另一試驗用2倍劑量的蛋氨酸鋅，其結果是喂蛋氨酸鋅比氧化鋅＋蛋氨酸，產奶量由36.0kg增到38.1kg(頭·日），平均提高5.8％（p＜0.09）。既添加蛋氨酸鋅能提高奶產量，但對於大劑量使用的效果還需進一步的試驗。Aguilar和Jordan（1990），Kellogg等（1989）也發現，對泌乳奶牛添加Zn－Met增加了產奶量。