國際飼料工業科技動態與二十一世紀展望
本文試圖從市場需求、食物生產係統、高科技生長點、以及當前飼料科技熱點等幾個方麵討論21世紀飼料工業與科技發展的前景。
一. 背景
在發達國家和地區，人口增長日趨緩慢，甚至接近停滯;同時伴隨著老齡人口比例加大，即人口老化，促使人們對健康膳食更加關注。由於這些原因，“肉食”（動物蛋白）的消費量的增長日趨緩慢。近年來，科學研究證明，OMEGA-3不飽和脂肪酸有延緩人體衰老的效果。魚類富含OMEGA-3不飽和脂肪酸，盡管肉食總消費增長疲軟，魚肉消費量可望明顯上升。同時，由於消費水平的提高和保健食品熱潮的推動，優質及特種畜產品（“名牌”肉，“放養”雞蛋，低膽固醇雞蛋等）的市場將擴大。
從飼養業的角度看，隨著科技的發展，畜禽個體產量（產奶量，產蛋量，按每頭母豬計算的產肉量等）將繼續提高。從農田到餐桌的一條龍體係將成為主要經營方式。農場規模繼續擴大，農戶繼續減少。另一方麵，環境保護以及“動物福利”運動對飼料工業和飼養業的壓力將繼續加大。
在亞洲，拉丁美洲的一些發展中國家和地區，隨著經濟發展和人口增加，肉食消費日益增長，畜牧業和飼料工業將有很大發展。這些國家和地區中，不少是人多地少，飼料資源供應不足。要解決飼料短缺問題，一方麵要靠增加進口，另一方麵要靠技術進步。因此，掌握國際飼料科技動態，根據自己的國情選擇采用最適用技術，對推動飼料工業發展至關重要。
二. 高科技的生長點
在農業學科領域一般公認的高科技生長點，一是計算機技術的開發與應用，一是生物技術，特別是基因工程的開發與應用。
美國是公認的電腦科技領先國家。最近的一個調查分析指出，電腦科技人才的供求缺口仍然最大，認為這個問題已成為限製美國經濟發展的一個主要因素。為解決這一問題，提出了包括增加教育投資和人才引進等措施。盡管如此，該報告估計尚需十年時間來解決這一人才供求的矛盾。
八十年代人們預測二十一世紀將是生物技術的世紀。許多高智商的年青人進入了這個領域。長期以來，生物學研究處在基於概率的“手工業”式的實驗性科學階段。近來的成就表明，在“定向性”或“可預期性”方麵似有突破性進展。計算機技術與生物工程的結合將大大加速這一科技領域的發展速度。
計算機與生物技術的進展將給飼料工業和飼養業帶來深遠的影響。
三. 飼料與畜牧科技發展的熱點
動植物新品種
在動物方麵，由人工授精到卵移植的有性繁殖科學技術對畜牧業起了並將繼續起著很大的作用。今天，出現了以體細胞進行無性繁殖的克隆技術的成功應用。這將大大加快優良遺傳性狀的傳遞速度與準確性。與此同時，人們也擔心不加節製地使用克隆技術，將給人類的未來帶來難以預測的後果。
動物育種除繼續朝著高產優質發展外，一個振奮人心的動向是通過基因轉移培育專供人類器官組織移植用的動物品種。
在農作物方麵，傳統的育種技術加上作為高科技生長點的基因標記與基因轉移技術的發展與應用，將給飼料工業和飼養業帶來更多的高產優質或有特殊用途的作物品種和飼料添加劑。已成功的例子如高油玉米和耐除草劑大豆品種的培育。高油玉米具備高能量，高蛋白和高賴氨酸的優點。耐除草劑大豆具備高產優質大豆品種的各種優點，不同之處在於可耐受高效低毒廣譜除草劑，從而提高單產。今年在美國推廣麵積已達種植麵積的三分之一。正在研究開發中的新品種有：低植酸玉米（可提高玉米中磷的利用率，減少糞便中磷的排出所造成的環境汙染）；低水蘇糖（Stachyose）、低棉籽糖（Raffinose）大豆（可消除氣脹，提高豆粕對家禽和魚的代謝能）；低氧合酶大豆（可提高豆油/豆粕的穩定性）；低抗胰蛋白酶因子大豆（提高大豆蛋白的利用率）；低亞麻油酸大豆（可提高豆油/豆粕的穩定性）；高OMEGA－3大豆。
應當提到的是國內學者在培育高油玉米方麵也取得了顯著成果，育成的高油玉米在含油量方麵居領先地位。
為了提高研究開發的效益，最近一些生物技術－育種公司以合資方式集中科技力量提高實力。去年先鋒種子公司（PIONEER）與杜邦公司（DUPONT）合資，成立了“優質穀物”公司（OPTIMUM QUALITY GRAINS L. L. C），其研究開發重點為培育上述優質作物品種。孟山都（MONSANTO）與科爾特公司（CULTER CORP）今年四月宣布合資，研究開發重點為培育以玉米和大豆為主要對象的專用農作物品種，從中提取飼料用酶製劑，氨基酸等微量添加劑。據稱這項新技術較之傳統工藝（例如微生物發酵法）將帶來兩位數的效益。飼料工業最終將會得到更便宜的酶製劑、氨基酸等添加劑。
在良種繁育和市場流通方麵，有關公司正在建立一種“確保品種特征”的產－供－銷一條龍體係（Identity Preserved Grain Program），從種子培育、穀物種植、收獲到儲存運輸等每一個環節來確保提供給用戶的是該用戶所需要的專用優良品種。為此，孟山都與嘉吉（CARGILL）公司建立了全球範圍的合作。