秸稈發酵飼料的研究意義及製作技術
我國人多地少，人們生活用糧、工業用糧都十分緊張，飼料用糧就更加緊張，所以用收獲糧食之後的黃幹秸稈來養畜，由於其適口性不好、營養成分差、家畜消化率低，直接影響了畜牧業的發展。如果采用秸稈發酵技術，將秸稈變為牛羊喜食的粗飼料，形成秸稈養畜、過腹還田、農牧結合的新格局，將是一條符合我國國情的農業發展道路。本文詳細介紹了秸稈發酵飼料的研究意義及其製作技術。
1??秸稈發酵飼料的研究意義
一般來說，秸稈質地堅硬、粗糙，動物咀嚼困難，適口性和營養性都很差，特別是剛收割完的小麥、稻穀的黃麥秸和幹稻草，纖維素含量高而蛋白質和可溶性糖類含量很低，用這種秸稈喂牛羊，會影響動物的進食，影響其生產能力的提高。秸稈發酵飼料就是在這些農作物秸稈中加入一種叫做"秸稈快速微貯生物添加劑"的微生物複合菌，在這些微生物和酶的作用下，通過密封貯藏，這些農作物秸稈便可以變為質地柔軟、濕潤膨鬆、氣味酸香、牛羊喜食的粗飼料。由於我國耕地麵積較少，糧食比較短缺。據測算，對於糧食作物而言，光合作用產生的有機物大約一半是糧食，另一半是秸稈。現在我國每年大約要生產5億噸秸稈，目前這些秸稈隻有少部分通過青貯和氨化或直接用來作為牛羊的粗飼料，大約75％的秸稈被堆放，任憑日曬雨淋，這些資源不僅白白地浪費了，而且汙染環境，占用土地，甚至成為火災隱患。如果能將這部分秸稈通過發酵變成牛羊喜食的飼料，必能緩解我國飼料糧緊張的狀況，促進我國畜禽業的發展。
1.1??秸稈發酵飼料能降低養殖成本，獲取良好的經濟效益
用秸稈發酵飼料來養畜，並不是不喂精飼料，隻是把秸稈通過科學的加工處理，提高秸稈的營養價值和消化率，改善其適口性，用以替代牧草和少量精飼料，以最小的投入換取最大的效益。從飼料的轉化率上來講，奶牛在家畜中是能量轉化率最高的（見表1），其能量轉化率為25.8％，蛋白質轉化率為33.6％。因此，從能量轉化率角度看，經營奶牛是最合算的，一般2～3畝地的秸稈可養一頭奶牛。目前國外的專家也主張采取多種粗飼料和農副產物的喂養方式，以求得最經濟最合理的養殖效益。
表1 各種畜禽飼料轉化率（％）
畜種 能量轉化率 蛋白質轉化率 合計
奶牛 25.8 33.6 59.4
蛋雞 10.4 15.6 26.0
肉雞 5.8 16.7 22.5
肥豬 4.6 12.7 17.3
肉牛 2.6 8.5 11.1
肥羊 2.0 5.4 7.4
1.2????秸稈發酵飼料過腹還田，增強農業發展後勁
秸稈發酵飼料喂養牛、羊等牲畜後，其排泄的糞便是優質廉價的有機肥，這些機肥不僅可以增肥地力、改良土壤、保持土壤水分，而且可以節省大量化肥，使生產成本降低，減少化肥帶來的環境汙染及土壤板結等不良影響，增強農業發展的後勁。在牲畜中，牛的排泄量是最大的，據統計，一頭牛每年可排泄近十噸的糞便，其糞便中含有大量的氮、磷、鉀等有機質，其養分含量見表2。
表2 牛糞尿及牛欄糞的養分含量（％）
項目 水分 有機質 氮 磷 鉀（以氯化鉀計）
牛糞 80～85 14.6 0.3～0.35 0.15～0.25 0.05～0.15
牛尿 92～95 2.3 0.6～1.2 少量 1.3～1.4
牛欄糞 77.5 20.3 0.34 0.16 0.4
1.3??秸稈發酵飼料實現了資源的充分利用
植物光合作用有一半產物是秸稈。草食家畜對玉米秸稈的纖維消化率可達65％左右，對無氮浸出物的消化率在60％左右。不同的玉米品種及同一株的不同部位其營養成分有所不同。生長期短的玉米秸稈比生長期長的玉米秸稈粗纖維少，易消化。同一株玉米秸稈的上部比下部營養價值高，葉片比莖稈營養價值高，玉米秸的營養價值又優於玉米芯，和玉米苞葉的營養價值相仿。小麥的秸稈在不同收割期的化學成分也有區別（見表3），因此，要利用農作物秸稈就應適時收割，采用科學的處理方法，最大限度的利用秸稈中的有效營養成分。