三
幹旱果園的管理技術
一、地麵覆蓋。用秸稈、雜草、地膜對果園進行地麵覆蓋。覆蓋時注意用土壓好覆蓋物，防止火災和風吹。覆蓋是減少地麵水分蒸發的根本措施，宜在早春進行。
二、鬆土保墒。沒有進行地麵覆蓋的果園，應經常對園地進行劃鋤，使表土細而鬆，防止土壤水分上升到地麵而蒸發掉，同時，劃鋤可清除雜草，減少雜草生長時對水分的消耗。
三、改良土壤。在墒情較差的情況下，不宜進行劃鋤鬆土，而應結合施肥進行土壤改良，以逐漸增強土壤的保肥保水能力。為減少土壤蒸發，亦可施用土壤改良劑、土壤保水劑、土壤蒸發抑製劑等。
四、合理修剪。修剪是調整樹勢強弱的重要措施之一，對旺長樹，冬剪時應盡量少短截，以緩和樹勢，減少營養生長對水分的大量消耗；對衰弱樹，應適當回縮，使樹勢、枝勢健壯，增強樹體抗旱能力。在果樹生長期，及時抹除多餘的萌芽，疏除多餘的枝條，並對徒長枝、旺長枝進行疏除或短截、摘心，以減少枝葉數量，減少水分蒸騰量。
五、減少負載。果實內水分含量為80-90%，對中庸樹和衰弱樹，適當減少負載可減少果實對水分的需求量，相應地增強了供給樹體生長的水分量。同時，適當減少負載可增加樹體的貯藏營養，提高樹體的抗旱能力。
六、降低蒸騰。在枝條生長旺期，可噴用多效唑（PP333）等植物生長延緩劑，抑製枝葉的快速生長，既可降低水分的蒸騰量，又可使樹體生長健壯，提高其抗旱能力。此外，葉麵噴施蒸騰抑製劑亦可有效降低水分的散失。
七、嚴防病蟲。病蟲害對樹勢的影響很大，特別是根部病蟲害直接影響根係對水分的吸收能力，因此，根據病蟲害發生規律和特點，及時有效地防治好各種病蟲害，是提高樹體抗旱能力的根本保證。
八、科學施肥。根據土壤肥力和果樹的生長、結果情況，根據不同階段果樹的需肥特點，進行合理的配方施肥，確保適時適量適法施用，及時滿足樹體對各種營養元素的需要，可使樹體生長發育健壯，提高其耐旱力。另外，P、K肥可增強樹體的抗旱能力，合理施用P、K肥是提高樹體抗旱能力的有效措施。
九、節水開源。在水源緊缺的情況下，管道輸水是減少輸水途中水分損失的最好辦法。另外，采用穴灌的方法可大大減少水分的損耗。必要時應打井取水澆樹。
十、挖築水窖。在果園內及果園周圍地勢較低的地方挖築水窖，將一定範圍內的地表水彙集窖中，當果樹需水時即可從窖中抽取。平時應封好窖口，防止發生意外。
葡萄的科學保鮮法
一、采前管理
1、修剪果穗。①去軟尖。剪去果穗下端1/4-1/3部分的甜度低、味酸、多汁、柔軟和易失水的果粒。②疏粒。疏掉不易成熟，品質差、糖度低的青粒、小粒。同時，把傷粒和病粒疏掉。
2、巧用肥料。為了提高糖度和耐貯性，采前一個月主要以磷鉀肥為主。
3、防治病害。在果實開始著色時，每隔10-15天噴一次800倍液的退菌特、600-800倍液的多菌靈或800-1000倍液的賽歐塞。
4、嚴格控水。為了提高果實的品質和耐貯性，在采前15天內停止澆水，如遇雨天應及時排除雨水，並推遲采收時間。
5、噴灑激素。為了防止在貯藏過程中落粒和保持果梗新鮮，在采前15-45天可噴射2000-4000ppm的B9，或在采前15天噴60-100ppm的青鮮素，或在采前3天噴50-100ppm的萘乙酸加1ppm赤黴素。
二、采收
1、采收標準。選充分成熟、著色好、組織充實、果皮、果粒和蠟被都厚的果實。
2、采收時間。在氣候和生產條件允許的情況下，應盡可能地推遲采收時間。應選擇天氣晴朗、氣溫較低的上午或傍晚采收，陰雨大霧天皆不宜采收。
3、采收方法。采時用剪刀剪取後，對果穗進行修剪，然後將果穗平放在襯有3-4層紙的箱或筐中。容器要淺而小，以能放5-10kg為度，果穗裝滿後蓋紙，預冷。
三、貯前準備
1、適宜的貯藏條件。溫度為-1-0℃，相對濕度為90％-95％，氧氣2％-4％，二氧化碳為3％-5％，一般可貯藏5個月左右。
2、藥物處理。果實經二氧化硫處理後可防止在貯藏過程中真菌侵染所引起的腐爛。具體方法有以下3種：①重亞硫酸鹽釋放法：按葡萄重量的0.3％稱取亞硫酸氫納，按0.6％稱取無水矽膠，二者充分混合後，分裝於若幹個小紙袋內，然後分散在葡萄箱內。藥袋與葡萄間用紙隔開，最後用包裝紙把葡萄和藥袋密封在箱內。每隔一個月或一個半月換藥一次。②硫磺燃燒法：把包裝好的葡萄堆成垛，罩上塑料薄膜，每1立方米空間使2-3克硫磺充分燃燒，熏蒸20-30分鍾，然後開罩通風。在熏後15天再熏一次，以後每隔1-2個月熏一次。③二氧化硫氣體法：將葡萄裝箱垛好後，罩上塑料薄膜罩，充入二氧化硫氣體，二氧化硫的體積占罩內體積的0.5％為宜，熏蒸20-30分鍾，然後開罩通風。以後每隔15天熏蒸一次，二氧化硫的濃度可降至0.1％-0.2％。