十七
臍橙采果與保鮮技術
近年來，全國各地興起了大種臍橙熱。尤以兩湖、兩廣地區擴展速度最快，僅廣西桂林、賀州一帶麵積就超過10萬畝，許多農民因此致富，過上小康生活。然而，許多果農隻重視果園管理，而忽視了采果後果實處理與保鮮貯藏，以至果實變質、腐爛，豐產不豐收。
筆者通過多年來在國家農業部臍橙商品基地————資源縣臍橙示範場，應用聚氯乙烯薄膜袋單果包裝貯藏臍橙果實，效果較好。該場每年貯藏10多萬公斤臍橙商品果，一般貯至春節前後，果蒂鮮綠、色澤橙紅亮麗，風味濃鬱，售價可增加2—3元／公斤。最長貯期可達150天以上，腐爛損耗率僅占5％—7％。
注意采收技術
采後作貯藏用的臍橙果實，一般在80％果麵著色，果實未變軟時采摘最佳。采摘過早，色香味均差；采收過遲則風味變淡，不耐貯藏。采前半個月不宜追施化肥和大量灌水；大雨過後三四天內也不宜采收；采摘時間以晴天最好。采果人員不能喝酒，指甲剪平，穿軟底鞋。采收技術的好壞直接關係到臍橙果實的耐貯性，無傷采果是減少果實貯藏期病害的關鍵。要用兩剪法采果：第一剪應在離果蒂1厘米處下剪，第二剪齊果蒂剪平。采摘時要做到先外後內、先上後下，不能硬拉亂扯，以免拉傷果蒂。采收過程中要做到輕拿輕放、輕裝輕卸，盡量避免人為的機械損傷。同時應將病蟲果、裂果、畸形果剔除，避免混裝。
采後果實處理
使用2，4—Ｄ5000倍液加甲基托布津800倍液作浸果殺菌保鮮液。先將藥液（2，4—Ｄ用熱水溶解）盛在大缸或水池中，再用竹木筐（簍）裝果實浸於藥液中，待果實表麵全部浸到藥液中，約30秒鍾即可拿出瀝幹多餘藥水，堆放於通風、幹燥、陰涼處，也可散堆於庫內，堆放高度以30—45厘米為宜，開窗通風，自然涼幹，經3—5天預貯即可包裝。
包裝與分級
臍橙所用的貯藏保鮮包裝袋為市售專用的無色透明高壓聚氯乙烯薄膜袋。選用規格可視果實大小而定，一般用17×13厘米（0·6絲）、19×15厘米（0·6—1·0絲）兩種型號即可。將果實裝袋後旋緊袋口，交頭處應在臍部或蒂部。包裝時若發現病果、傷果一律剔除；果麵有水的要抹幹再包。另外，根據當地購銷情況，果實包裝最好借助分級板進行分級處理，大小分級規格以橫徑每差5毫米為一組距，以便銷售時按大小質量論價，做到經營標準化。果實包裝後按分級組別（規格）分別裝箱堆碼或散堆於庫內，散堆高度以37—45厘米為宜，裝箱（紙箱或竹筐）的可以堆5—6層。若無專用倉庫，可選用通氣性好的未裝農藥化肥的平房即可。臍橙使用薄膜袋包裝，果實損耗小，品味保存性能優，成本低，且能避免腐果相互感染。
貯藏方法
果實入庫貯藏前1—2周，庫房應進行消毒。常用40％的福爾馬林50倍噴灑庫房，或用硫磺密閉薰蒸2—3小時，然後通風2—3天至無藥味時關門備用。入庫初期，除雨天、霧天外，應晝夜打開所有通風門窗，以盡快降低室內濕度和溫度；12月至春節前後氣溫較低，可每隔2—3天通風換氣一次，一般要加強防寒措施；開春後，庫溫隨之升高，白天應密閉風窗隔熱，而夜間和清晨應開窗通風降溫；3—4月要注意每隔15天翻果一次，撿出腐爛果實。
若果量較少或僅供自家食用的，單果包裝後也可采用水缸貯藏、壇罐貯藏、鬆針貯藏、沙藏、地窯貯藏或山沿貯藏等方法，效果亦佳。可根據各地實際情況選用，在此不作贅述。
上述方法同樣適用於其它柑桔類果實的貯藏，一般果場和農戶都可靈活運用，方法簡便，成本低，效果理想。
低產柑桔園改造技術
一、品種混雜，病蟲害嚴重而導致樹勢衰弱，產量下降，可采取下列改造措施。
1、高接換種 目前有些柑桔園品種良莠不齊，嚴重影響品質，對這類果園可采用高接換種辦法，進行改造。在優良抗病，豐產性好的母樹上采接穗，進行高接換種，提高果園良種程度。具體做法：①利用原樹骨架進行高接。春季萌芽前的2—3月，可用單芽切接法。每株根據樹冠的大小、高接5—10個芽，若樹冠高大的，可在骨幹枝中間采用小芽複接法，填補空缺部位。也可在9—10月用小芽複接，待第二年春季春梢萌芽前剪砧；②適時解綁。春季嫁接的，可在春梢老熟後，夏梢萌發前解綁。若在秋末9—10月嫁接的，要到次年春萌芽前解綁為宜；③“三防一抹”及時摘心。“三防”即防風，防病，防人為損傷，剪砧後枝條上的萌芽要2—3天抹1次，防止營養消耗。當夏梢長20—30厘米時，應及時摘心，促使新梢多分枝，為大量抽發秋梢打下基礎，加快樹冠的形成。秋梢不宜短截，否則影響次年產量；④加強嫁接後肥水管理及病蟲害防治。促使樹冠迅速恢複，為來年結果打下基礎。
2、靠接換砧 有些果園由於管理不善，病蟲為害嚴重，引起爛根，造成樹幹皮層腐爛。如腳腐病，天牛等，造成樹勢早衰。對這類果園，可通過靠接換砧的辦法，來恢複和增強樹勢，提高產量。具體做法如下：①春季對爛根植株基部扒開部分泥土，並用利刀將壞死部分刮除，深達木質部，讓根部曬1—2天，然後塗上20％甲霜靈或80％乙磷鋁，或65％殺毒礬100—200倍液，待藥液幹後塗上一層生桐油，封閉病部；②選用枳殼等抗病砧木，幹粗0·8—1厘米的實生苗3—4株分布在被靠接株的三個不同位置進行靠接。先在樹主幹基部30厘米周圍，將砧木主幹斜向定植，並淋足定根水，待苗木成活後即可進行靠接；③靠接方法：在主幹上靠接部位用利刀橫切一刀，然後向上縱切一刀，深達木質部，再將砧木靠接在相對應部位，由下向上斜削一刀去頭，使切口形成馬蹄形削麵，並將切口插入主幹接口的形成層對準靠牢，最後用尼龍薄膜綁紮保濕；④靠接成活後的管理。加強對砧木的肥水管理，促進增粗，迅速形成新根，以利早日恢複樹勢。
二、管理不善，樹勢早衰，產量和品質下降，可采取下列改造技術措施。
1、樹冠更新 要使衰退樹恢複樹勢，必須通過修剪的辦法來實現。具體做法是：①枝組更新。對種植較密，衰老程度較輕的樹，在采果後到春季萌芽前，對樹冠外圍頂部起立性骨幹枝組短截，或回縮修剪，采取弱枝強剪，強枝弱剪的原則。剪口粗度在1·5—3厘米。這樣保證中、下部枝條生長結果，又可抽生大量健壯枝梢，使樹冠迅速恢複；②輪換更新。采收後到春梢萌芽前，對部分衰老的3—4年生側枝短截，其餘有計劃輪換更新，保證幾年內都有一定產量，又能迅速恢複樹勢，提高產量和質量；③露骨更新。對年老、結果少或不結果的衰老樹，在冬季將樹冠外部3—4年生側枝，從分枝點上全部剪去，並剪除交叉枝，重疊枝，第二年即可恢複樹勢。
2、根係更新 對地下部根係更新的具體做法是：抽梢前，在樹冠滴水線下挖溝，將衰老或腐爛根剪去，暴曬1—2天，再在溝內施入優質腐熟農家肥。山地果園還要適當培土護根，以利形成新根。
3、更新後的管理 ①保護好新梢，及時疏芽定根和摘心。每條基枝留3—5條新梢，多餘的疏掉，待梢長15—20厘米時摘心或短截，防止徒長，促發分枝；②中耕、鬆土、施肥。對果園全墾一次，樹冠內鬆土一次，深度在15厘米左右，每月淋水肥一次，每次50公斤左右；③病蟲害防治。一般食葉害蟲，可用90％敵百蟲800—1000倍液，每隔5—7天噴一次；發生潰瘍病可用殺菌劑，53·8％可殺得2000幹懸浮劑800—1000倍液，炭疽病可用80％大生Ｍ—45可濕性粉劑1000倍液防治。