一路奔波，隻為甜蜜
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西藏林芝，印度洋吹來暖濕的季風，植物正在瘋長。在這裏，天麻和靈芝是人們重要的經濟來源。一個月後，它們將消失得無影無蹤。又到了白馬占堆最忙碌的季節，他已經走了九個小時，但收獲寥寥無幾。
從峽穀到雪山，七千米的海拔高差，讓林芝成為世界高山植物區係最豐富的地區，西藏80%的森林都集中在這裏。白馬占堆的弟弟剛剛高中畢業，他得迅速掙夠弟弟讀大學的費用。而在此之前，他還為弟弟準備了一件特殊的禮物——野蜂蜜。
在當地人眼中，野蜂蜜是寶貴的營養品，值得為它冒險。白馬占堆正在努力搜尋幾天前發現的蜂巢。蜂巢築在高高的樹頂，他得想辦法利用一根藤條和一把砍刀攀爬數十米高的大樹，這聽起來令人難以置信，但這種風俗已經延續了數百年。白馬占堆選了一根藤條，使自己與大樹相連。從那時起，這根藤條關係著他的性命。一個小時過後，白馬占堆爬了很高，看起來進展不錯，但還有更長的距離要爬。他的父親放心不下，匆匆趕來。白馬占堆已經不敢用雙手砍樹，攀爬的速度也明顯慢了下來。三個小時後，白馬占堆接近樹冠，準備擺脫藤條。在四十米高的樹上，他沒有任何保護措施。野蜂並不怕人，白馬占堆從長輩那裏學會了點燃煙霧，這樣可以迫使野蜂放棄抵抗。隻要砍開它們藏身的樹洞，就可以得到珍貴的蜂蜜。在與世隔絕的大森林裏，甜食非常難得，而蜂蜜是白馬占堆帶給家人最珍貴的禮物。
蜂蜜80%的成分是果糖和葡萄糖，作為早期人類唯一的甜食，蜂蜜能快速產生熱量、補充體力，這對我們的祖先至關重要。和人工提煉的蔗糖不同，蜂蜜不經消化就可以直接被人體吸收。甜，是人類最簡單、最初始的美食體驗。白馬占堆的家人最喜歡的是酥油蜂蜜。
獲得蜂蜜，對藏族小夥子而言，要攀爬十層樓的高度，而對另外一些人來說，則要經過上萬公裏的艱苦跋涉。油菜剛剛開花，譚光樹已經準備啟程。老譚是職業養蜂人，二十多年來依靠這份工作養育了一雙兒女。每年清明時節，老譚都和妻子吳俊英踏上追逐花期的旅程。一晝夜的工夫，蜂箱已在五百公裏外的秦嶺。花的味道決定蜂蜜的味道，地區不同，蜂蜜的味道也完全不同，這正是蜂蜜作為美食的神奇之處。
秦嶺出產中國頂級的槐花蜜，但老譚尋找得並不輕鬆。畢竟，養蜂是靠天吃飯的行當。四月中旬，天氣突變，大風伴隨降雨，花期提早結束，沒有人知道糟糕的天氣會持續多久。往年的經驗對於老譚而言，並沒有太大的作用。前一年走過的地方，第二年再走也不見得是一樣的，前麵的路會怎麼樣，老譚也沒把握。
二十多年前，老譚向未婚妻許諾，要帶她從事一項甜蜜的事業。妻子和他訂婚的時候，他說養蜂像旅行，好玩又浪漫。結婚後，妻子才發現這是一項風餐露宿的辛苦工作。
交通不便的年代，人們遠行時會攜帶能長期保存的食物，它們被統稱為“路菜”。看似寂寞的路途，因為四川女人的存在而變得生趣盎然。
香腸臘肉，正是老譚的妻子春節期間的勞動成果。她甚至會用簡單的工具製作出豆花，這是川渝一帶最簡單、最開胃的美食。通過加熱，鹵水使蛋白質分子連接成網狀結構，膠凝的速度如此之快，變化幾乎在瞬間發生。她擠出大豆凝膠中的水分，力度的變化將決定豆花的口感。老譚趁妻子在做豆花的時候，準備佐料——提神的香菜、清涼的薄荷、酥脆的油炸花生，還有酸辣清冽的泡菜。所有的一切，足以令他們忘記遠行的勞頓。
豐盛的一餐過後，標誌著另一段旅程的開啟。全部家當的重量超過十噸，天黑前兩小時必須全部裝車。因為工作，每個養蜂人每年外出的時間長達十一個月。老譚和妻子的奔波，給兩個讀書的孩子提供了安穩的生活。
二十多年的風雨勞頓，之所以不覺得孤單，除了堅忍的丈夫、勤勞的妻子，相濡以沫的還有一路陪伴的家鄉味道。
（選自《舌尖上的中國·第二季》，出版：中國廣播電視出版社，定價：49.80元）