第1章第三節“綠色”養生合理飲食
杜絕惡習
1有害的情緒
中國自古以來就有“怒傷肝”、“憂傷肺”、“恐傷胃”以至“積鬱成疾”之說。這就是說，消極的情緒會影響人的身體健康。為什麼呢?因為人的情緒變化總是和人的身體變化聯係在一起的。例如，人在恐怖的時候交感神經發生興奮，瞳孔變大，口渴、出汗，血管收縮而臉色發白，血液中的糖分增加，膀胱鬆懈，結腸和直腸的肌肉鬆弛。一般來說，當人的情緒變化的時候，人的血液量、血壓、血液成分、呼吸、代謝、消化機能以及生物電都會發生變化。
在正常的情況下，這些生理變化具有積極的重要作用。它可以使身體各部分積極地動員起來，積聚更多的“能”來適應外界變化的需要。比如說，當危險來臨時，如果沒有恐懼感，就不可能產生逃避或抗拒反應。如果有恐懼感，則會發生種種生理變化，這樣就能更好地產生逃避或抗拒反應。
伴隨情緒變化而產生生理變化，這是人在進化過程中產生的一種現象。一個人適度的緊張，不僅是維持工作效率的有利因素，也是健康生活所必需的。
過度的消極情緒，或一個人長時間地被消極情緒所控製，會對身體的健康產生不良影響。例如，長期不愉快、恐怖、失望等，胃的運動就會被抑製，使胃液的分泌減少。對腸的影響也是同樣的，憤怒時，腸壁的緊張力降低，蠕動停止，影響消化機能。總的來說，這樣使人消化機能不好，容易產生胃潰瘍。
再如，一個人長期處於焦慮和憤怒的狀態中，就會心跳加快、血壓升高、胃酸分泌增加、消化機能降低，有時還會形成高血壓。而那些有動脈硬化症的人，往往會由於情感的爆發(過分喜、過分怒)而突然發生腦溢血。這是由於過分喜怒而使血液量急劇變化，血壓突然上升。所以，醫生經常囑咐高血壓患者不要情緒激動。
明白了這些道理以後，就知道為什麼一個人始終要保持樂觀的精神狀態了。
2吸煙
煙草是世界上使用最頻繁的麻醉劑，雖然它一般不被抽煙的人看做是一種麻醉劑，但它確實是許多青年堅持吸煙的原因。然而，抽煙時吸進的尼古丁、焦油和氣體對人體有明顯的影響。尼古丁是使人上癮的物質，它是任何一個煙民身體裏麵渴望的東西。使香煙“有勁”的是尼古丁，但使香煙有毒的還不隻是尼古丁。
香煙裏麵含有上百種有害物質，其中的煙焦油有大量的苯並芘多環芳烴，這些物質具有很強的致癌作用。吸煙的人容易患肺癌、胃癌、食道癌、膀胱癌。
吸煙引起的癌症和兩個因素有關：開始吸煙的年齡和吸煙的數量。開始吸煙的年齡越早，患肺癌的危險性越大。15歲以前開始吸煙的男性，到35歲以後患肺癌者是不吸煙者的17倍。而吸煙量越多，吸入體內的有害物質也會越多，當然危害也越大。衡量吸煙量的標準叫吸煙指數，就是每天吸煙的支數乘以一共吸煙多少年。如果每天吸煙20支，共吸10年，指數就是20×10=200。吸煙指數超過400，肺癌和其他疾病的發病率將成倍增加。
吸煙還會引起心血管疾病，如心肌梗塞、冠心病、動脈硬化、高血壓等。這是因為煙草裏含有的大量的尼古丁，在燃燒過程中產生了大量的一氧化碳。它們都會使血管發生痙攣、血液粘稠、動脈壁增厚，以及觸感遲鈍等。同時，大量的一氧化碳能減少血中氧的含量，增加心髒的壓力，使它不得不抽吸更多的血來使身上的細胞獲得足夠的氧。從許多方麵看，抽煙顯然是有害於健康的。養成抽煙習慣並保持這個習慣的男人要比女人多。不過，統計數字表明，在過去的10年裏男女吸煙者已經半斤八兩、平起平坐了。
3酗酒
酒的成分主要是酒精，酒精的化學名稱叫乙醇。
酒精像大麻一樣能夠消除人的自製力。盡管一個青年在喝啤酒、白酒或威士忌時，可能自以為是受到酒精的刺激，實際上他正受到酒精的壓抑。酒精減弱中樞神經係統的衝動活動。因此，大量的酒精能使腦細胞麻木。酒精還能短時間地破壞肝功能，延長反應時間，刺激胃膜，並影響人的工作和生活。