當前我國家禽業可持續發展保障體係研究
一、我國家禽業飼養規模和生產現狀
改革開放以來，我國畜牧業取得舉世矚目的發展，其中家禽養殖業在我國畜牧業發展中速度最快，群體生產規模最大，社會貢獻率最高。養禽業已成為我國農村經濟中最活躍的增長點和主要的支柱產業。目前飼養規模和生產現狀是：
1.
蛋雞：中國蛋雞飼養方式主要有：①農戶散養（庭院養殖）；②農村專業戶（適度規模）飼養；③工廠化養殖場（規模集約化）飼養三類。其中前兩類占整個飼養總量的70%～80%，如中國第一禽蛋生產大省-河北省從事蛋雞生產的占農村專業戶的90%，江蘇海安縣農村個體養雞戶占專業戶95%。據統計，1999年底我國蛋禽總存欄量為18.32億隻（蛋雞11.82億隻，水禽6.5億隻），1980年至1998年中國雞蛋總產量以年均遞增11.7%的速度增長，多年穩居世界第一，1998年產量1110.8萬噸，1999年為1?735.8萬噸，2000年達到2?216.234萬噸（雞蛋85%，水禽蛋15%），占世界總產量的41.9%。
2.
肉雞：資料顯示，我國禽肉產量占肉類總產量的20%，低於世界平均水平（25%）。中國肉雞業自1997年以來，一直以每年5%速度增長，成為我國畜禽產品的主導產業，1998年產量834萬噸，僅次於美國，成為世界第二大禽肉生產國。1999年產量達1159.2萬噸，2000年產量達1207萬噸。由於肉雞飼養周期短，技術要求高，風險係數大，基本上結束以農戶散養為主的生產方式，轉向集約化、規模化飼養。
二、我國禽類產品消費及對外貿易
人均占有動物性蛋白質的多少能夠代表一個國家或地區人們的營養水平，中國人均動物性蛋白質占有量2000年為25千克，位居發展中國家的中等水平（發達國家為60～70千克/年）。其中禽蛋人均占有量1998年為14.17千克，1999年為16.96千克，超過世界平均水平（8.99千克），2000年達17.7千克。禽肉人均占有量1998年為8.8千克，1999年為9.15千克，2000年為9.4千克，未達到世界平均水平（11.0千克），與美國相差5倍。
對外貿易方麵，中國是世界上肉類和蛋禽生產大國，但禽產品出口量很低。世界糧農組織（FAO）1999年統計：我國禽肉、蛋出口量僅占世界總出口量的5.7%和8.5%。中國禽蛋出口僅占生產量的0.2%～0.35%，與世界平均水平（2%）相差10倍，如1999年出口蛋類33.9109萬噸；中國禽肉出口僅占生產量的3%左右，如1997年出口41.5萬噸，1998年下降至35.4萬噸。而肉雞淨進口量1999年為46.5335萬噸，2000年達81.5萬噸，成為世界第二大肉雞淨進口國，這種態勢將在相當長時間內持續。
三、我國家禽業麵臨的問題與挑戰
我國於2001年11月10日順利加入世貿組織，按照WTO規則，我國將同其他成員國一樣，享受無條件最惠國待遇。國外廉價大豆、玉米的進口，中國獨具特色的養禽模式，豐富廉價的勞動力，特種雞種資源，毗鄰禽產品進口國的低運輸成本等為我國養禽業帶來了發展機遇和競爭優勢。但同時麵臨的問題也不少，有些問題還相當嚴重，需要我們予以關注，以進一步推動我國養禽業長期持續地發展。
1.
單產水平和生產效率較低：目前我國蛋雞72周齡平均產蛋量約15～16千克，全期料蛋比2.7～3.1:1，產蛋期死淘率20%～30%，而美國荷蘭等發達國家以上三項指標分為：18～20千克、2.3～2.5:1、0.4%～0.6%（月死淘率）；中國肉雞上市日齡56天，上市體重2.5千克，料肉比2.5～3.1:1，成活率85%～90%，國外發達國家以上指標分別為40～42天、1.8～2.0千克、1.6～1.9:1、95%～98%。在生產效率方麵，中國肉雞飼養人均一戶養1000隻，?國外為20?000隻以上?中國蛋雞籠養以2～3層為主（發展方向為4～5層），?人均飼養量?3000隻左右，而國外已發展到9層，人均飼養量多達10?000隻以上，機械化程度高的企業甚至達50?000隻。
2.?飼料原料缺乏：我國的飼料工業被譽為中國工業門類中的“朝陽產業”，1998年配合飼料生產量即由1978年的數十萬噸發展到5520萬噸，約占世界總產量的1/10，成為世界第二大飼料生產國，1999年產量5?700萬噸，2000年達5800萬噸。當前我國人均糧食僅400千克（美國人均1000千克），且糧食增長潛力幾近極限，要滿足13億人口吃飯用糧，還要支持畜牧業發展所需的飼料用糧（糧食），匱乏可見一斑。專家預測，到2010～2020年，我國能量飼料的差額為4300萬噸左右，蛋白質飼料差額為2?400～4?800萬噸，餅粕類飼料差額為2560萬噸左右。而2030年我國人口將達16億，耕地麵積將進一步減少。因此，21世紀人畜對生存環境的爭奪將進一步加劇，中國的糧食問題，特別是養殖業所需的飼料糧問題將是製約我國飼料工業和畜牧業可持續發展的主要因素。