我國鵝業的發展狀況
我國鵝業發展較快的地區為安徽、江蘇、黑龍江、吉林、遼寧、河南等省，安徽省占全國鵝肉總產的12％。安徽省活鵝批發價通常在每公斤8.4元左右，高時可達9元，農民養一隻肉用仔鵝可盈利8元至16元，養一隻種鵝年可盈利130元左右。
鵝肉由於瘦肉率高、脂肪和膽固醇含量低、不飽和脂肪酸含量高，加上鵝是草食動物，抗病力強，產品不僅肉質風味好，而且無汙染，其產品被人們稱為是綠色健康美味食品，市場前景為人們所看好。
據南方農村報消息，我國1985年鵝存籠1.5億隻，到2000年已近7億隻，鵝肉產量達70多萬噸，是兔肉的5倍多，約為牛、羊肉總產的40％，我國鵝的飼養量占世界70％以上。我國鵝業發展較快的地區為安徽、江蘇、黑龍江、吉林、遼寧、河南等省，安徽省1999年出籠禽4.2億隻，其中出籠鵝5500萬隻，占出籠禽13％，存籠鵝2000萬隻，年產鵝肉8.7萬噸，占全國鵝肉總產的12％。
據調查，安徽省活鵝批發價通常在每公斤8.4元左右，高時可達9元，農民養一隻肉用仔鵝可盈利8元至16元。在伴隨鵝業發展的同時，目前國內開發較多的特色鵝食品，主要有燒烤鵝、臘鵝、鹹水鵝、鵝肉火腿腸、鵝肉香腸等，鵝肉消費市場正不斷擴大。如在安徽的酒店，因其檔次、大小不同，一隻鵝掌售價可達5元至10元，一隻鵝頭可售6元至8元。鵝絨毛保溫性能好，是出口的緊俏商品，每噸出口價達4.5萬美元以上。
在我國鵝種中，高產的年產蛋100枚左右，中等的70枚左右。以中產鵝為例，一隻鵝一般每年可繁殖35隻鵝苗，可以生產100公斤活鵝。在安徽的種鵝鵝苗售價達15元/隻，種蛋6元至8元/枚。農民養一隻種鵝年可盈利130元左右，加上活鵝拔毛，共可收入160元左右。僅安徽省無為縣鵝年飼養量達1000萬隻，農民因此增收1億元以上。黑龍江省1999年就向新加坡出口分割鵝30多萬隻。
鑒於鵝的多種優良特性以及生產成本較低的特點，今後國內養鵝業的發展將會進一步加快步伐。鵝肉產品在隨著我國加入WTO後，很有可能成為我國肉食品出口新的重要領域。