(9)高山族豐年祭
高山族節日又稱收獲節或豐收節。每年秋後擇日舉行,時間一般為三至五天。過節期間還舉行盛大的歌舞集會,以拉手舞最為流行。舞時參加人數不限,少者三五人十幾人,多至數十人或數百人,形式活潑多樣,唱詞有歌頌祖先、讚美英雄的,有慶賀豐收、歌唱團結的,也有見景生情的即興填詞。
(10)布依族的趕查白節
農曆六月二十一是布依族的傳統節日趕查白節。
節日當天,村寨家家會親邀友,賓客盈門。男女青年歡聚在查白場上,吹木葉,彈月琴,賽歌趕場,盛況賽過年節。
3.民間禮節風俗
(1)待客禮俗
送請柬是請客的通知書。內容簡短扼要,裝幀美觀精致。在喜慶宴會,或舉行重大活動時,為表示對客人的尊重及邀請者對此事的鄭重態度,多向貴客嘉賓發送請柬。
敲門而後人
往友人家拜訪,敲門為禮,通常輕輕敲三下。若主人家門大開,須先呼喊,待主人應答後進入,否則被視為失禮。
擁慧
古代迎賓禮儀。慧即掃帚。賓客至,家中仆人雙手拿著掃帚躬身門前迎接,意思是說家中已打掃幹淨,歡迎客人光臨。
燃鞭迎送
迎送貴賓的禮俗。貴客新至,主人必早候於門外,引頸而望。待客人將入大門時,即燃放鞭炮,以示敬意。客人告辭主人亦燃鞭送行。
客來敬茶
待客傳統禮節。客來捧茶以示禮貌、熱情,其方式又因地而異。敬客斟茶通常以斟半杯為禮貌,俗稱“茶七酒八”;有的地方則流行三道茶儀式。
敬生薑豆與芝麻茶
湖南待客禮俗。客人新至,必獻茶於前。茶中除茶葉外,尚泡有炒熟了的黃豆、芝麻和生薑片。喝幹茶水必嚼食其中豆子、芝麻和茶葉。吃這些東西忌用筷子等食具,多以手拍杯口,利用氣流將其吸出食之。
敬元寶茶
流行於江南一帶。過年時,家中來客,主人在茶杯中放兩顆“青果”或“金橘”,俗稱“元寶茶”,意為祝新春吉祥如意。
客來敬煙
待客除捧茶外,還需遞煙,漢族及許多少數民族均行此俗。舊時吸葉子煙者多擦淨煙杆吸口並裝上煙絲再遞給客人,有的還替客人點煙。遞香煙時忌單遞一支而要遞給煙盒。點煙時不能以一根火柴點三支煙。
吸煙借火
忌拿對方已經點燃的香煙。
茶七酒八
客人來,主人敬茶以斟七分為好,不宜過滿;客人喝茶以留少許為有禮貌。而敬酒則斟八分,以不溢出為敬;客人須少飲,以免喝醉,對主人失禮。
嚐一留三
江西、湖北某些地區待客習俗。正餐前主人先捧一碗有雞蛋、大塊肉或油煎豆腐的粉條或掛麵給客人。若隻看不吃,主人則不悅。但若客人非女婿、外甥等至親而將一碗全部吃光,則為失禮。通常須嚐一留三,以表示主人誠心待客,客人力食不盡。
宴請入席
請客人先進,餐桌靠牆,對著門的一側,為主賓席。首先應請主要客人入主賓席,然後按自己的身份選擇適當位置。
點菜
入席後,要先請主賓點菜,其餘的客人也要一一讓到。客人往往不好意思點名貴的菜肴。客人點完,全靠主人布局了。點菜既要突出本地、本店的特色,又要照顧主賓的口味、喜好。
祝酒
通常在喜慶佳節以酒助興,擬措健康有益的祝酒辭來表達良好祝願。碰杯時,先與主賓碰杯,然後逐一碰杯。以後,雖不必一一碰擊,也要舉杯示意。
讓菜,應以主賓為先,然後依次恭讓。說話時嘴裏不要嚼菜,要等嘴裏空時再說。主人、客人都不能隻同一兩人交談,要盡量照顧全麵。
獻報酬
陪客飲宴,主人先向客人敬酒,稱“獻”,客人飲畢需回敬主人,稱“報”;主人為勸客人多飲,必先飲以倡之,稱“酬”。今宴飲仍以先於賓進酒為敬。