在中國糖酒市場，糖酒會被譽為“天下第一大會”，之所以獲得這樣的稱謂，源於它不僅為食品企業與經銷商進行接洽搭建起了良好平台，更為重要的是它還能反映出當下的市場熱點及行業未來的發展趨勢。下麵讓我們圍繞結束不久的第82屆成都糖酒會所呈現的熱點話題，來討論未來糖酒市場的發展趨勢和企業所麵臨的營銷模式轉型。
行業營銷呈現三大趨勢
每年的春秋糖酒會，都會出現一係列的熱點話題和代表性事件，其不僅反映的是糖酒食品行業的盈利主線，還是行業營銷的趨勢標杆。同樣，在本年度的春季糖酒會上，各類參展企業也以—種嶄新的姿態出現在酒、軟飲料和糖果等細分領域。
“品類+細分”，企業戰略新主張
傳統上，食品企業往往都通過營銷資源的優化，專注於某—個細分市場的開發與推廣，力爭成為該細分市場的領導者，在此方麵福建雅克公司和廣東王老吉涼茶就是典型代表。但是，隨著市場競爭激烈程度的增加，特定的細分市場會吸引更多的競爭者進入，從而促使企業在原有基礎上對市場進行深度細分或者跨入新的細分市場。
在糖酒會上，眾多代表型糖酒食品企業，例如茅台白金酒借機拉開進軍全國市場的序幕；五糧液宣布進入醬香酒領域，並推出了目標定位在夜店市場的30度冰酒；彙源果汁集團以“餐飲事業部”為代表參會，重點推介針對餐飲渠道的30多種新產品，以健全公司產品的銷售渠道；五芳齋推出了針對不同區域消費者口感偏好的20多種粽子新品等。
“健康+時尚”，食品生產新訴求
近年來，基於對健康的考慮，消費者對食品品質有了更高的要求。因此，企業開發的產品不僅要在風味化和時尚化方麵下工夫，還要在食品原料上保證健康化、功能化，低糖、低熱量、低脂肪。而一係列諸如功能飲料、果汁飲料、茶飲料、穀類、幹果和功能糖果(木糖醇、維生素糖和潤喉糖等)等在市場上的熱銷就充分體現了這一市場需求。
在糖酒會上，企業圍繞“健康、時尚”概念推出的各種食品也是一個熱點。例如彙源新推出傳統養生保健果汁，夯實其一貫的健康市場訴求；益海嘉裏旗下“晨星島”豆奶品牌登陸展會，以健康原料為突破口，為消費者提供“高品質、好口感”的豆奶、豆漿及豆奶粉產品；首次參會的山東西王糖業主推低GI(血糖生成指數)果糖，將“健康飲食”作為訴求點；完達山推出了5+2蔬果乳飲品、營養e戰、果汁飲料、台式茶飲料和果立show果醋飲料共五大係列15個飲料新品，主打健康時尚概念；“素天下”以非油炸的方便麵和粉絲為主推產品等。此外，以仙人掌、蟲草素、蘆薈等為原料的新資源食品、飲品、添加劑，也成為今年糖酒會的一個亮點。
“專注+專業”，渠道服務新動態
在以往的糖酒會上，活動的主角主要是各類糖酒食品企業，它們借助“天下第一大會”這一平台來宣傳新品、推廣招商，進而完成在區域市場或全國市場的戰略布局。最近，糖酒食品市場的發展壯大帶來了一個新的變化——渠道運營商群體的出現，其中北京朝批、北京海福鑫、福建吉馬、成都武侯和廣東龍程等就是傑出代表。渠道經銷商憑借完善的分銷網絡、強大的資金實力和優良的專業服務，逐漸從幕後走向前台，成為今年糖酒會的另一個主角。
在糖酒會上，無論從參展企業的實力還是數量上，渠道運營商群體都是一個新的亮點，在此方麵，酒類行業的表現更為突出。例如美夏、富隆等進口酒代理商首次亮相糖酒會，在它們身後是多年的進口酒水運營經驗和遍布全國主流市場的連鎖機構；新潮酒窖公司將糖酒會作為2010年度“酒窖文化”推廣係列活動的第一站，宣講“擁有私人酒窖，享受美好生活”的渠道運營理念；名品世家酒業連鎖機構圍繞品牌公信力與產品推介力，通過第三方的立場來幫助消費者辨別和選擇產品，樹立起自己的渠道服務品牌等。