蒜黃栽培技術要點
蒜黃是利用蒜頭自身貯藏的養分在無光照條件下進行軟化栽培而成，無需施肥用藥，是人們喜愛的綠色食品。其栽培技術要點如下。
1．栽培床準備(1)室內栽培床：室內栽培要搭架，架寬1．2-1．5米，長2．5—3米，高1．7米，每架4層。地麵一層直接用砂或壤土平鋪在地上厚約6厘米，其餘3層用蘆葦或樹枝排緊做成。上麵用塑料薄膜或防雨氈覆蓋，以防漏水，床的四周用板或磚圍成沿，床麵鋪6厘米厚的砂或壤土。(2)塑料棚栽培：先建好寬4—6米，高1．5米，長20—30米的塑料棚，塑料棚為半地下式，床麵下挖30厘米深，挖出的土堆在床的四周以利保暖，床麵鋪6厘米左右的細砂或壤土。塑料棚上麵覆蓋一層20厘米的稻草以利避光保溫，陰雨天可在上麵覆蓋塑料薄膜防濕。
2．品種選擇栽培蒜黃要選用發苗快的紫皮蒜、自貢大蒜、四瓣蒜等品種，生產出的蒜黃生長健壯整齊、耐寒、抗病、產量高。
3．栽培要求把蒜頭剝皮後用清水浸泡18—20小時，吸足水後一個挨一個緊排在栽培床內，如果蒜頭過小，可將蒜頭掰成兩半，直接排在床內，每平方米用蒜15—20公斤。
栽蒜時，蒜頭頂部應整齊，最好用木板壓平，上覆一層4厘米厚的細砂土，然後澆足水，在床麵上覆蓋塑料薄膜，以增溫保濕，促進萌發，待蒜瓣露芽後揭掉薄膜。
4．溫度管理室內栽培蒜黃，若溫度降低，可設火爐加熱升溫。出土前，白天溫度控製在25℃，夜間18℃—20℃，以促進早發芽。出土後到苗高26厘米時，白天溫度控製在18℃—20℃，晚上14℃—18℃。采收前4—5天，溫度應控製在12℃左右。
5．水分管理室內栽培每隔3—4天噴一次水，塑料棚栽培的，一般情況下蒜黃生長期不需澆水，如果溫度過高、床麵較幹應澆水1-2次。水源要用溫度較高的地下水，而不用冰涼的河水。每隔7天用0．1％的磷酸二氫鉀或0．2％-0．3％的尿素水噴一次，采收前3~4天停止澆水。