無公害優質蓮藕安全生產技術
本規程規定了對無公害蓮藕的產地環境、生產技術措施、采收、包裝、貯運等的要求。適用於黃石市無公害蓮藕的生產。
一、無公害蓮藕生產技術原則1．選擇適宜的生產基地要求產地空氣質量、農田灌溉水質及土壤質量均參照NY／T391－2000《綠色食品、產地環境技術條件》執行，有關指標分別見表1、表2、表3。
表1產地空氣中各項汙染物的濃度限值≤mg／m3（標準狀態）項目日平均濃度限值1h平均濃度限值總懸浮顆粒0．12－二氧化硫0．050．15氮氧化物0．100．15氟化物3．5101．8（μg／dm2／d）（掛片法）表2農田灌溉水各項汙染的濃度限值≤mg／L項目度限值pH值60～8．0總汞0．001總鎘0．005總砷0．05總鉛0．05六價鉻0．05氟化物1．0全鹽量1000（非鹽堿地區）－2000（鹽）糞大腸菌群5000（個／L）表3農田灌溉水各項汙染物的濃度限值≤mg／L項目旱田旱田旱田水田水田水田pH值＜6．56．5～7．5＞7．5＜6．56．5～7．5＞7．5鎘0．250．250．300．250．250．30汞0．200．200．250．250．300．30砷252020202015鉛505050505050鉻120120120120120120銅506060506060六六六0．100．08滴滴涕0．100．082．合理使用肥料參照NY／T393－2000《綠色食品肥料使用準則》執行。應以農家肥為主，其次為商品有機肥、腐殖酸類肥料、半有機質肥料（有機複合肥）、無機（礦質）肥料及葉麵肥等。科學（配方）使用化學合成肥料，對於有害的城市垃圾及汙泥、醫院的糞便垃圾和含有有害物質的工業垃圾以及未腐熟的人糞尿等均禁止使用。
3．合理使用農藥參照NY／T394－2000《綠色食品農藥使用準則》，該準則規定了禁用農藥種類，允許使用農藥種類、濃度、用量及間隔期等。
4．采用合理的采收、貯運及加工技術在貯藏、運輸、加工過程中防止汙染，腐敗變質和采用合理的加工工藝等是獲得無公害水生蔬菜產品的重要保障。諸如用汙水漂洗產品，漂白粉漂藕，加工中過量使用防腐劑等一律禁止。
5．建立完備的檢測體係，確保產品安全這是無公害蔬菜上市前的最後一道保障，通過檢測，確保提供市場的水生蔬菜產品符合無公害或綠色食品要求，硝酸鹽指標≤1200mg／kg、亞硝酸鹽≤4mg／kg、甲胺磷不得檢出、多菌靈＜0．067mg／kg，其他諸如產品中的氟、鉛、絡、砷、汞、六六六、DDT、殺硫磷、倍硫磷等最大限量和殘留量均須符合國家標準。
二、無公害優質蓮藕生產技術1．選用適合的抗病、優質，商品性佳的品種鄂蓮五號（3735），抗逆性較強，株高160～180cm，葉徑75～80cm，花白色，主藕5～6節，長120cm，直徑7～9cm，藕肉厚實，氣孔小，皮白色，入泥30cm，中早熟。7月下旬667m2產青荷藕500～800kg，8月下旬後充分成熟，667m2產2500kg左右，可炒食、煨湯。在南方市場及出口市場均受歡迎。我市應以栽植該品種為主。
2．藕種準備可用整藕，主藕或子藕作種，一般要求最小藕藕枝是一個頂芽、兩個節間，三個節，種用藕應適當帶泥，無大的損傷、不帶病，隨挖隨栽，保持新鮮。從挖至定植以不超過10天為宜。不能及時栽植時，應浸水保存或覆草澆水濕存。需要長途運輸者或較長時間貯存者，須洗淨、消毒、包裝，但存貯時間不宜超過45天，用種量為200～250kg／667m2。