“請大家注意高溫！”
正當三人的注意力都在盤中美饌上麵的時候，另一個女侍者端著一個黑黝黝的物事輕輕提醒了一聲。
大家側目轉睛的同時，感覺一股熱浪撲麵而來。
女服務員快速從一個黑色的鐵盒子裏鉤出一個燒得紅通通的木炭爐，準確無誤地放在桌子中間那個空洞裏，又蓋上了一個銀燦燦亮閃閃的金屬篦子。
高溫燃燒下的木炭不黑反白，正中央吐出粉紅的火舌，立刻舔|舐起金屬篦子縱橫交錯的網格來。
三人不覺又驚歎了一回。
原來最正宗的日式烤肉用來燒烤的熱源火爐叫“七輪”，乃是一種土陶器製作的爐，內置木炭，上覆鐵網，用來烤炙各種食材。
可是在現代眾多燒烤店普及的今，一來這種原始的爐子處理起來費時費力，二來木炭的價格居高不下，所以大眾餐飲場所中使用煤氣的gas爐子逐漸成為了主流。這樣一來食物雖然也能烤熟，但是少了一種自然燃料烤製時產生的那種獨特的香氣。尤其是最著名的“備長木炭”，製造木炭時選用的木料更為考究，一定要用和歌山縣內所產橡木，以高溫蒸燒製作而成。這種木炭燃燒時間更長，碳化溫度為攝氏一千度以上，外觀上有一層泛銀白的灰色，燒烤食物時產生的香氣更是與其他普通木炭不盡相同。
很明顯此刻眼前燃燒著的白色木炭正是最為純正的“備長木炭”。
等到金屬篦子已經預熱均勻，上餐的女服務員用金屬長鋏夾起一塊白色的立方體，開始在閃亮的金屬篦子上抹擦起來。
原來那是一塊和牛的脂肪塊，也就是一塊然的“牛油”，目的是讓篦子經過然油脂包裹後再被火焰燃燒，清潔篦子的同時也讓其有了一種純然的淡淡香氣，同時掩蓋其原有的金屬氣息。
等到溫度變得正合適不過，女侍者的纖纖細手做出了一個“請”的動作——燒烤午餐終於可以開始了。
青山港昌迫不及待地用長鋏夾起一片紅白相間的牛肉，輕輕地放在金屬篦子上，立即有一種清香撲鼻的烤肉香味彌漫了開來，讓人聞了食指大動、食欲大開。
三浦充德和宮根政司還等著青山的話語，看見他率先開了席，再加上炭火美味實在是時不我待，於是在青山一個“開吃！”的眼神鼓勵之下，紛紛抄起了手中的家夥——燒烤的燒烤，蘸醬的蘸醬，或包在特殊的甘甜生菜葉裏，或卷起一團香噴噴的米飯，餓狼捕食般地大快朵頤起來。
原來這“霜降牛肉”的妙處就在於炙烤過程中發生的變化，因為脂肪是零零星星分布在瘦肉中的，所以肉片甫一接觸金屬網格，脂肪預熱融化，又等於用油煎熟了瘦肉部分。放入口中時，彈牙即化，肉汁飛濺，確實是令人回味無窮的極品烤肉。
肉質雖好，分量卻也到位。三個人吃了個蕩氣回腸，差點兒把舌頭也吞進去了。再加上主食米飯和味增海藻湯，別提有多美了。
套餐就是套餐，最後麵居然還有一客“提拉米蘇”風味冰淇淋。熱乎乎的烤肉配上清涼甘甜的冰點，絕對讓食客欲罷不能。
青山用餐巾紙擦了一下唇上的油膩，打了一個飽嗝，一手撫著肚皮一手拿牙簽剔牙。