丁超自從當上了派出所長，因為過去他就在市公安局當過警察中層幹部，這次從俄羅斯回來後，重新幹警察這個工作他真是覺得找回了許多過去太多的記憶，精神狀態也遠比在俄羅斯做生意時好了不止一倍！一切工作，在他手上都非常熟悉，如魚得水。那天關於要他請客的事情，政府機關的幾個新朋友絕不能讓他花錢，因為種種原因，請客送禮和吃飯如果讓個人掏腰包那是打臉，而丁超卻不這麼認為，他覺得既然是慶賀自己上任，那就應該自己出錢請客。否則，沒意義了，公款吃喝他也會，但這次不行。張主任和於主任也不跟他強，都哈哈地笑，丁超提議，去飯店，而不是回賓館，三個人找個好點的飯店，好好去喝一頓。他作東。“好啊！”張主任首先舉雙手讚成：“走吧！”吃喝玩樂，對於張主任、於主任和丁超他們本不算事，別說現在N縣的經濟形勢越來越好，利稅也上來了，辦公經費支出在縣委縣政府的一係列舉措之下也越來越充足，就連不得不停發了好幾個月的政府機關所有工作人員的工資，最近也都一下子補齊了。下麵一些要死不活的破產企業和小廠也是一樣，工人們有了錢，當然就誇縣裏有了一個好領導……開始縣裏欠工資，連著公安局的工資都受到了連累，開始的時候，丁超嘴上不說，心裏卻覺得不是滋味，我考！縣政府都白幹活發不起工資了，還要縣政府幹什麼？後世，丁超才知道，別說一個小小的N縣政府，就連最大最橫的美國政府有時候都麵臨“黃”了的可能性哈！不過，老實說欠工資也有一個極大的好處，等於事先存入銀行了，隻是沒有一毛錢的利息。不說別的，張主任這一下子補發的工資抓在手裏就是滿滿的一大把，看得人眼暈……但是，公款吃喝玩樂司空見慣，並不算什麼事，再怎麼發不出工資，吃喝玩樂照常進行，一點也不耽誤，然而個人掏腰包請客卻又是另外一回事。張主任和於主任心裏當然明白，這叫吃的一個感情。過去，他們跟丁超也算是老關係，老感情了。丁超還在市公安局刑警支隊當中隊長時，經常的帶人下來到縣城幫助破案，縣公安局領導對於他們這些人也相當照顧和客氣，尤其是他跟邵政委的關係，幾乎沒有不知道的，所以對丁超這次來到縣城當派出所長，大家都高看一眼。“走走走--”於主任更是如此，一看張主任起來就往外邁步了，他更是當仁不讓，從後麵象推小車一樣推著丁超就往樓下走，嗬嗬，推得丁超那個恣，裏倒外斜，心裏卻是美麗得不行。想起早在念大學時回家父親就常常在他耳邊告誡和念叨：“活兒好幹，夥計難搭！”當時丁超還似懂非懂，參加工作後尤其是到了市公安局之後，對於父親這句至理名言才算是有了一個切身的解釋與理解。後來去俄羅斯做生意那幾年，他跟馬明、方大虎他們那些朋友們也是一樣。夥計搭好了，幹什麼心裏都順溜。大樓裏此時已經空了，隻剩下了他們三個人，丁超原本是到大樓找張主任辦事的，後來就提出了請客的事，現在看到於主任象個小孩子一樣跟他鬧笑話，丁超真的很開心……“吃什麼？”丁超回頭詢問。“狗肉館的幹活！”張主任和於主任幾乎是異口同聲地發出日本式命令。……於主任越是拿腔拿調，丁超越是樂得不行，三言兩語一過，他們已經走出了縣政府大樓，N縣是漢、滿、朝、回多民族居住縣，狗肉館滿大街都是，也算是這裏的一大特色。最有名的就有三五處，政府大樓後麵的街上就有一家，叫“朝鮮族狗肉館”，是N縣城裏麵最有名、也最講究的一家了，三人出了大門就向下街拐去，一路說說笑笑。但丁超始終不知道兩個主任突然要去吃狗肉葫蘆裏賣的什麼藥，便試探說：“嗬嗬，說吧，今天吃什麼狗肉？”“說來我怕嚇著你，哈，”張主任一聽這話，臉上立馬就樂了，丁超跟他們在一起相處了這麼久，雖然幹的工作不一樣，兩個在政府機關，一個在下麵的派出所，但彼此之間除了工作還有很深的了解和情意，今天借著工作之餘，一個主動請客作東，他和於主任當然樂得一起到狗肉館坐坐，在繼續談論一些辦公室裏不宜說完的話題。“我和邵局長出門，有時候他也願意吃這口，咱們這些人，說實話都得意這個！”他樂嗬嗬地道：“你說，對不對？”“對，縣領導也都喜歡吃狗肉，狗肉大補哈！”丁超嗬嗬一笑：“帶個路，張主任，今天勞你大駕讓我和於主任把縣城裏好吃的東西吃上一遍。”“哦？就吃朝鮮族狗肉館去……”張主任可能沒有想到曾經在市公安局工作過的丁超會是這麼不熟悉縣城裏麵的這些狗肉館，他哪裏知道丁超的底細？這次出來是暗暗豁出去了，自己能這麼快地迅速當上了一個派出所長，級別上他其實跟張主任、於主任差不多，跟他們兩個平齊了肩膀，邵局長器重他也好，兩位主任大家幫他說話也罷，俗話說得好：開弓沒有回頭箭。今後縣城裏有什麼案子，三人需要在一起研究工作的日子長著呢，而且，丁超的目標是盡快從派出所調上來，到縣公安局當個領導，那個時候，他跟這兩個主任更是需要很好的工作協調，他們畢竟在當地有許多權力和便利，有了他們幫忙，心情特別舒暢。“人有多大膽地有多大產”，既然如此，今後任務和工作目標將更加重要和忙碌，是死是活也要緊緊抓住這根稻草，拿下全部堡壘。“我喜歡狗肉，朋友們說大補，真的嗎？我還聽說吃多了那個啥……對男人的小機器很好哈，兩位領導，嗬嗬！”張主任被丁超逗得又氣又笑，哭笑不得，完全放下了架子。他笑逐顏開地調侃道：“你這小夥子，沒當官，卻比當官的都會擺譜拿架子，很會來事呢。居然敢調戲我了哈！”丁超趕忙擺手：“不敢不敢，張主任，我這人一向胸無大誌，就愛吃點喝點，好不容易單獨請你和於主任出來吃頓狗肉，可不能錯過了機會。偏偏又四門摸黑，總得有個向導吧，再說，一個人悶頭吃喝，再好的東西也糟蹋了。既然你說今天中午咱們去朝鮮族狗肉館，那就朝鮮族狗肉館！”兩個主任年齡上都比丁超大，好在張主任、於主任並不討厭佳肴良饌，便也沒太往心裏去，隻是猶有餘興地笑說：“你這小夥子，絕頂聰明架子不小哇，找兩個國家大幹部給你當陪吃。哈哈，哈哈！”三人出來時，天色陰得更重了，此時已有零零星星的雨點在空中飄。張主任說：“這個天氣，正是需要熱量的時候，咱們就應該去吃狗肉館。”說著，他們上了車，司機問上哪，張主任一指大門外麵說道：“老樸家那個狗肉館。”司機一腳油門到底，小轎車便輕鬆地開出了縣委縣政府大樓，說話間已到了下道口。在朝鮮族狗肉館門前停下，三人進去後老板一看縣政府和派出所的人來了，急忙熱情洋溢的上前接待，高聲吆喝，給他們往裏請，安排最裏邊平時留下的小雅間裏。丁超趕緊悄聲對他說了幾句什麼，然後隨便找了個靠牆角的位子坐下。這個朝鮮族狗肉館，在N縣可是久有名號，它原先是一家姓白的B國人開創的，創建於乾隆四十五年（1780），當時是在日偽縣政府後麵的一條深巷子裏，在興隆寺的對麵，叫長順，俗稱白魁高麗館。酒香不怕巷子深，即使是它藏得再深，隻因它的狗肉煲創出了名，數百年來在N縣也是獨一份，別無分號。狗肉熱性，火氣很大。不好亂補。可見一斑，《本草經集注》：“有當陸，勿食犬肉。”、《綱目》：“熱病後食之，殺人。”、《本草經疏》：“發熱動火，生痰發渴，凡病人陰虛內熱，多痰多火者，慎勿食之，天行病後尤為大忌，治痢亦非所宜。”。不過，說是這麼說，在N縣當地狗肉還真是頗受歡迎，一年四季不管當官的還是平頭百姓，都喜之。朝鮮族狗肉館的狗肉做工極為講究，首先要用蔥、薑、糖、醬等一般佐料加水煮肉，開鍋便煮，至熟為止，這叫煮。然後把新湯加入老湯用文火煨透，這叫煨。最後一道用羊油把狗肉炸透，這叫炸，是最後一道工序，也最為關鍵。做出來的狗肉皮脆肉嫩，紅白相間，又脆又香，既好看又好吃。等菜的工夫，丁超、張主任和班主任他們三人對於這裏的“大補狗肉湯”的做法又進行了一番討論和探討。據說：朝鮮族狗肉館最拿手的幾十種狗肉品牌之外，這“大補狗肉湯”更是一絕。這裏不妨透露一二：原料：狗肉、香菜100克、大蔥100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、醬油200克、鹽5克、芥末10克、醃韭菜花20克、味精3克。狗肉的做法，在這家朝鮮族狗肉館裏麵更是講究……