“釀中最有名的是這道‘聖水’豆腐釀，用沱江鎮竹園寨得仙岩的‘聖水’磨製的水豆腐,加肉餡做成豆腐丸,吃起來非常細嫩滑爽。瑤家人對十八釀有著特殊的感情，他們耐心細仔地做著這些釀食，也是他們柔和純樸的氣質呈現。無論是貴客，還是常來常往的朋友，你都可以親臨瑤家人的餐桌，都可以有這份口福，感受這番美意。瑤家十八釀燒的方法無外乎是煎、燜、焙、炸。烹製水豆腐釀特別要注意火候，防止燒糊。一般有經驗的主廚往往把水豆腐釀兩麵煎至金黃色即可。用火要適中，煎時不急不猛，燜時要稍旺，出鍋前撒點紅椒粉、蔥花、滴幾滴小磨香油。這樣出鍋前的水豆腐釀浸透了佐料的味道，自然味美味佳了。把水豆腐釀添入盤前要熄火，在盤內整齊碼好。剛出鍋的菜肴色香味俱佳，令人回味無窮。用餐時，瑤家人常常勸客人快動筷子，喊著‘搭賴夥’‘搭賴夥’，意思是趁熱吃。這時的豆腐釀柔嫩細滑,特別爽口,回味無窮。不過，也還得注意別燙著，心急吃不了熱豆腐嗬。水豆腐釀添盤上桌，吃當然也是需要講究的，初次吃更要注意夾豆腐的方法和技巧呢。韓市長剛才夾水豆腐的方法還是熟客，這道‘聖水’豆腐釀是不是入得你的法眼？”
韓寶來笑而不語，耐下性子聽完盤賽花的一番大力宣傳，他抬起頭：“是啊，你嚐都沒嚐，你就可以點評。我嚐了之後，反而無語了。”
盤賽花給韓寶來搞得懵了，半天才說：“你倒提一些意見啊？你剛才不是說，秀色可餐、冰清玉潔、清爽迷人呢。韓市長，你就別打啞語了，你就直說了吧？”
韓寶來說：“這要是招待中央首長，哪一桌都可以，但是要上國宴。我看哪一桌都不行。”
“為什麼？外賓就不是人了？”
“我提三個不行。一是餡不行。餡就一個料，能不能搞出十八種風味不同的料？二是工藝不行，每種釀都是方方正正，一定要形態各異，或方正，或蛋形，或菱形，或花瓣形。十八釀，就應該做出十八種品相來，這叫精致。三是味不行。不要搞成大眾口味，一定要調出十八種味道來，有清香味的、有艾葉味的、有紫蘇味的、有糯香味的、有魚香味的、有薄荷味的。”
盤賽花知道韓寶來不好糊弄，這三點指出了十八釀千百年來發展的瓶頸，盤賽花雖然對韓寶來雞蛋裏挑骨頭有點不服，但“三個不行”還是直指要害，她陪著笑臉：“韓市長，你再回房稍事休息，我再邀集各路高手。按照您的旨意，集體做十八釀，做出你滿意的品相、品味來。”
“好吧。敬堯、芊芊，咱們不要客氣。隨便吃一點，呆會兒不知道要多久，餓壞了，我還心痛呢。”韓寶來知道再做一批出來，不知道要耗費多少時間。還是先墊一墊肚皮再說。看看時間，已經到吃晚餐的時間了。盤賽花也陪著吃了一些，看來她也累了。算不定，她剛才有親自參與製作的可能。憑心而論，這些菜品都做出了很高的水準。
吃完，韓寶來帶著他的人回“總統套間”休息去了，盤賽花要繼續按照領導指示，重做十八釀。這期間，新聞聯播之後，江華電視台開始實況直播首屆瀟湘市瑤家形象代言人評選開始，先由十名評委對五萬名來報名的姑娘進行了海選。今晚能登台的隻有二百名瑤家姑娘。評委席依次坐著瀟湘市派來的艾美、葉嘉、璩美鳳、姚貝娜、胡姬月、柳語嫣、徐靜怡、蔣師師、黃蓉、姚詩婷等一班評委。打分很嚴肅，去掉兩個最高分、兩個最低分，取六個有效分數計算她的平均分。
比賽過程很簡單，先穿著瑤家服飾走台，擺一個ＰＯＳＥ，再進行才藝表演，可以唱，可以跳，甚至可以即興演講，主要看你的聲音是否甜美。韓寶來說了，他又不是選拔藝術類人才，就是要天生麗質，笑靨如花，身材纖美，體態妖嬈，音色珠圓玉潤。最後五十人入圍。入圍五十人集體亮相，評委上台與她們互動，有可能近距離聞她們的氣味。韓寶來對氣味要求很高。最後，由每位評委評選她心目中的十佳。最後公布評選結果，得九票的有五位，其中韓寶來認識的就有兩位，那就是何晏和藍小月，還有三位：高中生盤潔，藝校生盤蘭蘭，打工回鄉的劉思敏，另外五佳當中，其中一個叫鍾小桂的，韓寶來看她長得很像邱惠蓮，自負又多情，不由多看了幾眼，出了一會兒神。
韓寶來一張臉一臉逐個看過去，總體上達到了韓寶來的選美要求。再把小香河的五十美跟她們ＰＫ，小香河能進入十佳的，可能也隻有陳汝慧能入主。真的，陳汝慧各方麵資質都卓爾不凡，真正登台亮相，她絕對能奪標。吳小鳳在高雅方麵要輸她三分，何月姑可能做多了農活，骨節略粗，盆骨略大；莫小桃本來可以當選，但在女人當評委的比賽當中，她太矯柔作態。陳玉萍身材可以，臉上偏長了幾粒痘痘。蔣曉菲算得上風流靈巧了，顧盼有神，主要輸在笑靨上，她成天板著臉，一副苦大仇深的樣子。可能是家庭原因造成的。從小她就目睹了父母鬧離婚，家庭分崩離析，對她幼小的心靈是有挫傷。陳曉珊雖然身材勻稱，粉麵含春，神思繾綣，有點洛神的美，可惜她毫無才情可言，僅僅小學文化，單純得像白開水。魯麗雲置身十佳，她體態明顯豐滿了一點，在大唐她無疑可以奪魁。