第6章 殺豬取肉(1 / 2)

那頭豬魯濱遜已經養了好多天,如今卻成了一個最令魯濱遜最頭疼的累贅。因為它每天要吃掉很多的青草,每天都要花去近三個小時去為它收集足夠多的草料,而那兩隻小鹿則就少的多。因此對於這個吃貨專業戶,魯濱遜便動了殺心。可接下來頭疼的依舊是儲藏的問題,就目前的解決辦法來說還是那個難點——缺鹽。

後來魯濱遜受到了晾曬果幹的啟發,決定自己製鹽,畢竟大海裏有取之不盡的海鹽。他去海邊提了兩大桶幹淨的海水回來,又找了塊布用來過濾,把過濾好的水倒進了之前他用來接雨水的容器中,然後放在太陽下暴曬,這裏的天氣還是很炎熱的,曬鹽很適合,隻是到了晚上要把他們都蓋起來,因為這裏晚上很容易下雨。即便適合曬鹽,魯濱遜依舊嫌自然蒸發的速度太慢,於是他又找來了一些木柴,用石頭架了好幾個石灶,生上火,把那些可以用火燒的鐵器皿架到石灶上,以加快其蒸發速度。製鹽的過程還算順利,水沒有蒸發完的時候,水麵以上的器皿壁上就已經結出了一層白白的細鹽。待到水熬幹時,容器底便是稍厚的一層鹽了。然後他將容器倒扣到一個準備用來裝鹽的容器裏,用力拍打容器,或者那木棍敲擊,讓這些鹽粒震落到裝鹽的容器當中,這樣鹽就做好了。這樣的話,他就得到了大約三兩不到的海鹽。醃製鹹肉需要消耗掉的鹽量很大。這數百斤重的大肥豬,估計要耗掉十幾斤的鹽,那也就是說,這樣的一個熬鹽的容器,我要做上好幾十次才夠用。於是他這幾天一直在海灘與山洞這兩點間忙碌奔波著。隻為了能盡快收集到足夠多的鹽來。

終於在花費掉了魯濱遜近兩周的時間下,被他做出了大半缸的海鹽來,這口用來裝鹽的大缸直徑五十厘米左右,高不足一米。鹽容量大約有近百斤。在他的再三斟酌下,豬可以晚殺,但鹽如果不夠的話那可是真要浪費掉很多肉的。所以保險起見,他便熬了近百斤的海鹽,即便用不完,放著平時也能用,再說如果抓到其他獵物的話,還可以使用,一舉多得。

有了鹽,那所有的問題就都解決了。那隻豬自然也就倒在了魯濱遜的屠刀之下。取了相當一部分的精華部位。還取了相當多的脂肪,用來煉製油脂,其他部分便扔掉了。尤其是豬皮,因為魯濱遜還沒有去除豬毛的辦法。肉的話被他切成了片狀,厚薄適中,然後洗淨,均勻的粘上鹽,便在之前晾曬果幹的木板上晾曬了起來,但板子有限,於是他做了很多木架子,又把一根纜繩截了一節,分出很多小繩子來,拿繩子把肉係到架子上。由於肉切的並不是很厚,再加上這裏天氣也十分炎熱,光照很足,所以曬起來也快,基本上到晚上的時候,就已經半幹,不會那麼快壞掉了。

就這樣,又是近一周的時間過去了。鹹肉幹已晾曬出好多,隻剩最後一波明天就可以收起來儲藏了。之前還去下了很多脂肪,隻能說這近半噸的豬真不是一般的肥,魯濱遜隻是隨便弄弄,就弄了近百斤的脂肪下來。這些都是煉製動物油的好材料,以後他就不缺油吃了。如果純度夠高,含水量少的話,估計也是可以用來做油燈的,如果真可以做的話那他可太高興了,因為缺乏照明的東西,他每天隻能日出而作,日落則必須休息。