催熟水果有訣竅
把不太成熟或還沒熟透的桃子、李子、杏子、梨子、香蕉、青棗等水果放在密封容器內，噴上白酒後蓋嚴。2-3天後，水果就會變得成熟，而且甜味大增、酸澀感消失。
清洗水果有方法
將幾滴餐具洗滌劑滴在清水中，攪拌均勻，然後把洗淨的水果放在洗滌劑水溶液裏浸泡10分鍾左右，撈出用清水漂洗幹淨後瀝幹，即可。餐具洗滌劑除了能解決水果的殘留農藥問題，其殺菌消毒成分，還可去除有害健康的細菌、病菌等。
延長水果壽命有妙法
（1）混合液短期保鮮：在水果表層塗一層澱粉、蛋清、動物油等混合成的液體，液體幹燥後會形成一層薄膜。這層薄膜可以限製水果的呼吸作用，從而到達短期保鮮的作用。
（2）冷藏法短期保鮮：直接把水果放入冰箱冷藏儲存，可以讓水果保鮮一段時間。熱帶水果大多怕冷，不適宜放入冰箱冷藏儲存，適宜放在避光、陰涼的地方。如果非要把熱帶水果放入冰箱儲存的話，應該講其放於溫度較高的蔬果槽中，保存時間以不超過2天為佳。
（3）蘇打水長期保鮮：有些水果沒有經過保險處理時很難久存的，例如柑橘此類水果外皮很容易被細菌感染腐爛。可以把水果放在小蘇打的水溶液中浸泡1分鍾，撈出晾幹後再裝入塑料袋，這個方法可保鮮3個月。
長時間存放獼猴桃
在存放前首先要確保獼猴桃果蒂部位沒有受到真菌的感染，隻要儲存環境溫度控製在-1-1，濕度在90(百分號)-95(百分號)之間，再結合防腐劑、保鮮劑等的輔助作用。這樣的方法可讓獼猴桃保存5個月左右。
存放切開的水果
（1）涼開水浸泡：把切開或去皮的水果浸泡在涼開水中，水果既不容易變色，還會變得更爽甜。
（2）醋水浸泡：用涼開水把食醋兌成醋水，再將水果放入其中。這個方法保存的水果，兩天內也會顏色如初。要吃的時候，用涼開水把水果衝洗一下，以免酸味把果味蓋住。
（3）淡鹽水浸泡：在涼開水中加入淡鹽水，然後把水果浸泡在其中。需要吃的時候，用涼開水把水果衝洗幹淨，以免鹹味把果味遮蓋了。
防止冷藏水果變黑
有些水果例如杏子、櫻桃等，放入冰箱冷藏後容易變黑，可以在水果放入冰箱之前，噴上一些檸檬汁，這樣水果在冷藏時就不會變黑了。
五穀雜糧篇
防止米飯營養流失
如果直接用自來水煮飯，水中的氯會大量破壞穀物中的維生素b等營養成分，一般情況下損失30(百分號)左右。如果用燒開的自來水煮飯，就可大大減少營養成分的損失，因為自來水中的氯會隨水蒸汽揮發。
另外，米不適宜多淘、久泡、用力搓。因為米中含有一些溶於水的維生素和無機鹽，如果久泡、多掏或淘時用力搓，這些對人體有益、能溶於水的維生素和無機鹽等營養成分就會損失。
飲料類
受潮的綠茶處理
當發現綠茶受潮時，要及時將受潮的茶葉用鍋炒幹或者用烘籠烘培幹。不要把受潮的綠茶放到太陽下曬幹，就算是高檔的綠茶，經過太陽曬後，品質也會變劣，變得苦澀不堪。
存放茶葉
當需要存放的茶葉量較大時，可以先將茶葉分成若幹小堆，用幹淨的紙包好，碼放在容器周圍，容器中間放一些石灰袋，茶葉裝滿後，把容器密封好，放到陰涼的地方。容器內石灰袋每隔1-2個月換1次，還可以用紙包好幹燥劑放進容器內，這樣的存放效果更佳。在存放容器選擇方麵，可以選用保溫性能較好的暖水瓶，把經過幹燥的茶葉放進幹燥幹淨的暖水瓶裏，盡量裝滿瓶，留存的空氣盡可能少。
巧存碳酸飲料
如果碳酸飲料一次喝不完，可以用力擠壓瓶子，然後迅速蓋上蓋子，這樣瓶子內就有一個相對真空的空間，可以讓碳酸飲料保存10天所有也不變味。
其他類
存放香料
試管存放：利用實驗常用的試管存放肉桂等香料，再用軟木塞密封。這個方法不僅讓香料保存整齊，香氣也不易散去，而且取拿方便。還可配上試管架擺放在通風地方，既美觀又實用。