甑子裏蒸著糯米飯，整個灶房熱騰騰、香噴噴。“讓開些！”婦人吆開往灶台邊湊的娃娃，同時去尋那塊墊手的藍布帕。準備起鍋。
“早飯還忙不贏做呢。”她說。
哦，忙一早上，原來是要做陰米——怪不得！前些天男孩見母親去跟別人家換最好的糯米，昨晚又把這白晶晶亮閃閃的糯米一遍遍挑揀，一道道淘洗。
胃裏咕咕叫。男孩瞧著母親從甑子裏舀出糯米飯，均勻分放三個大缽頭，接著端來一隻小瓷碗，盛著半碗多些的紅彤彤的水，澆往那其中一隻大缽，攪拌，和勻；又拿起另一隻同樣大小的小瓷碗，這回，裏麵藍陰陰的，傾朝另一隻缽裏，攪拌，和勻；再一隻瓷碗，是橘黃的……哦，總之就是攪拌、和勻。
那甑角旮旯還剩著的也挖出來，不上色，隨後四種顏色的糯米飯分別移進四隻簸箕，均勻抹平，像四塊圓圓的大花布，然後端朝院壩晾在柴堆上。
曬幹晾幹，呈半透明，癟、硬如玉，這就是陰米。做陰米的原料需上好的糯米，而且煮米的水不能多，要稍稍偏幹一些。
“連著撮撮借來！”婦人遣男孩到寅生家借砂子。
撮撮，用一段完整的竹筒製成，一頭用刀剖開、劃出細篾條，編織成一隻小撮箕，剩下另一頭就現成做手柄。而那砂子平時也就存放在撮撮裏，約兩斤重。是從江邊沙灘篩選來的顆粒整齊的粗沙，因為反複使用，它已經變得黢黑油亮。
鍋裏先放桐籽油。油熱，黑砂子下鍋，拿一截木塊當鏟子來回拌，瞅著差不多囉，嘩地攉下陰米，左右上下畫圈圈式地快速炒。
哇，變魔術一樣，一眨眼，黑乎乎的一口大鍋裏浮上星星點點。男孩再一眨眼，滿鍋的紅、白、黃、藍……
男孩正瞧得迷糊，婦人卻已揮起那把撮撮，刷啦刷啦地鏟起，傾進旁邊的篩子。篩子下麵是圓簸箕。篩下去的是那些黑砂子，留在篩裏的就是泡米，紅、白、黃、藍，香噴噴。
婦人抓起一小把，吹吹，遞給男孩。“小心燙！”
家家戶戶都要煎泡米。泡米很重要。它可以空口吃，是上檔次的零嘴。而且它也是節日必需的：大年初一，一早起來，男女老少先一人一碗泡米茶，然後才煮湯圓。
還有，沒有泡米，就做不成米花糖。