●●● 小案例
××飯店開業期間大優惠！
××飯店本著“衛生、美味、價廉”的宗旨，全心全意為食客服務，讓您吃得開心，吃得健康！2009年3月12~15日，××飯店開業期間，為了感謝廣大顧客的支持，實施優惠活動：
1.憑本店傳單到本店消費一次可獲3元優惠。
2.凡到我店坐下消費即可贈水果一碟。
3.凡一次性消費50元以上者，可贈送啤酒1瓶，以此類推，多消費，多送。
飯店舉辦促銷活動的目的，是為了向顧客傳達更多的關於飯店本身各方麵的信息，從而增加公眾透明度，達到提升影響力的目的。
1.策劃促銷活動的注意事項
但在策劃促銷活動時，第一，你的促銷活動要能夠引起目標客人的注意力和吸引力；第二，要符合消費潮流；第三，要給客人帶來實際利益；第四，要盡可能賦予促銷活動家的參與性，提高顧客的興趣；第五，還要注意促銷活動要有真情實意。
●●● 小資料
別出心裁的促銷
1.顧客定價。西班牙有個叫羅西的人，經營一家家庭餐館。餐館菜單上隻有菜名，沒有標價，廣告上有5個大字：“隨你給多少。”他規定：讓顧客根據飯菜和服務的滿意程度來定價格，給多給少，悉聽尊便，若不滿意，也可分文不付。羅西的這一絕招，使好奇的食客們聞風而至，頓時顧客爆滿，應接不暇。許多食客心甘情願地付出比實際價格高很多的餐費。雖然難免有個別無賴之徒，但無傷餐館的整體經營。最終羅西腰纏萬貫，成了富翁。
2.逆向而行。經營酒店的人，一般都希望顧客喝的酒越多越好，這樣老板賺的錢也越多。但在德國有一家叫“凱倫”的酒店，卻在經營法則中明確表示絕不讓顧客醉酒。這家酒店供應的各種美酒也都是經過特殊處理，雖然酒香濃鬱，但所含酒精度很低，顧客即使開懷暢飲，也不易喝醉，因此吸引了大批顧客。許多顧客都是好奇而來，盡興而歸，而且回頭率相當高。特別是那些厭惡丈夫酗酒的妻子，更是喜歡這家酒店，有的還經常陪著丈夫來就餐。
3.一意孤行。前幾年，日本經濟出現危機，呈現出一派蕭條，首先受到衝擊的就是餐飲等服務業，許多餐館紛紛倒閉。可有一位叫平鬆廣義的餐館老板偏偏不信邪，盡管很多人勸他趕緊轉向經營，但他卻一意孤行，不但不停業，反而利用當時經濟不景氣、開餐館費用較低的時機，一口氣在東京繁華地段又開了6家高級法式餐廳。平鬆廣義自信地說：“不管經濟形勢有多糟，有錢人總是有的。”他認為，越是在經濟衰退時期，越是會有很多人減少去一般餐館的次數，省下錢去高級餐館消費。事實也證明了這一點，盡管在平鬆廣義的餐館就餐花費較高，但仍然顧客盈門，他的高級餐館盈利最多時高達2500萬美元。
4.奇名引客。陝西西安傳頌著小吃店“隔壁好”的佳話。“隔壁好”的店主王敬宇年過古稀，為人和外表一樣樸實。他決定開個小吃店。選好地方後，他發現店的東隔壁是“上海酒家”，西隔壁是“上海風味小吃”。對此，老伴主張起個更響亮的名字以吸引客人，但王敬宇則認為做生意和鄰居相處一樣，既要講競爭，又要講和睦。於是就想了個“隔壁好”這個名字。此後，王敬宇開始經營涼粉、涼皮和稀飯等小吃。由於店名比較奇特，所以來這兒的客人也絡繹不絕，生意也日漸紅火。
2.策劃促銷活動的步驟
（1）尋找促銷理由。飯店要舉行促銷活動，就必須首先讓消費者信服，產生興趣，這就要有一個促銷的理由，即“師出有名”。因此，如何尋找一個有新意、有特色的促銷理由，也成為所有飯店老板首先要考慮的問題。