第八十六章 答疑解惑(1 / 2)

宋太平看著魂風雲和張飛矢,略加思索,道:“魂風雲市長、張飛矢市長,你們冥王殿的那位酒師是位釀酒人才,我推薦三種酒,你可以讓他去嚐試釀造出來。Ww W COM

啤酒,是使用大麥、釀造水、酵母和啤酒花為主材料,大米、玉米、麥為輔料釀造出來的低度數帶氣泡的酒。大麥選用二棱大麥最佳,軟水做釀造水最佳,啤酒花又稱酵母花,多年生攀援草本,莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺,葉卵形或寬卵形,長約4-11厘米,寬4-8厘米,先端急尖,基部心形或近圓形,不裂或-5裂,邊緣具粗鋸齒,表麵密生刺毛,背麵疏生毛和黃色腺點;葉柄長不過葉片,雄花排列為圓錐花序,花被片與雄蕊均為5;雌花每兩朵生於一苞片腋間;苞片呈覆瓦狀排列為一近球形的穗狀花序,果穗球果狀,直徑-4厘米;宿存苞片幹膜質,果實增大,長約1厘米,無毛,具油點,瘦果扁平,每苞腋1-個,內藏。花期7~8月,果期9~1月,在安奈爾山脈、陝北山脈和甘南山脈均有野生啤酒花的分布,可以用插莖的方法進行大麵積種植。。

釀造過程對大麥浸水4%-48%,讓大麥芽,幹燥麥芽,除根貯藏6到8周,粉碎糖化,過濾沸煮,在這個階段加入酒花,沉澱後,提取麥汁加入輔料,糊化成半透明的膠體溶液狀,在主酵池中酵母繁殖期:8到16時;起泡期:入主酵池1~,酵液中有二氧化碳氣泡上湧,麥汁表麵出現更多泡沫。酵液溫度每上升5~8,不需人工降溫;高泡期:酵後~,泡沫增高(5~)並逐漸變為棕黃色,此時為酵旺盛期,需要人工降溫,但是不能太劇烈,以免酵母過早沉澱,影響酵;落泡期:酵5後,酵力逐漸減弱,二氧化碳氣泡減少,泡沫回縮,變為棕褐色,應控製液溫每下降約5;泡蓋形成期:酵7~8後,泡沫回縮,形成泡蓋,此時應大幅度降溫,使酵母沉澱。

在主酵之後,根據酒師的技藝進行後酵,出來的麥汁配比釀造水,就是成品啤酒。高濃度啤酒:生產啤酒的原麥汁濃度為16%以上。中濃度啤酒:生產啤酒的原麥汁濃度為8~16%。低濃度啤酒:生產啤酒的原麥汁濃度低於8%。需選用高密封的無異味容器存放,玻璃瓶加無異味橡膠塞封口就不錯,具體容器可以集思廣益的去開。

另外兩種酒,葡萄酒在北大6和南大6有完善的釀造工藝,就模仿研究升華就行,老酒,和我們古法釀造白酒相同,隻是主原料由糯高粱,改為了黍米,釀成酒液漆黑如墨。

我的初步建議是強化深入鑽研古法釀造白酒,讓我們大焱帝國的國粹作為我們東方大6的宴席用高檔酒;將啤酒作為百姓的日常納涼解渴用飲料,其造價低廉,生產周期短,可以取代新法釀造白酒,成為出口快銷酒;葡萄酒可以專攻其對女性的美容功效,作為女士專用酒開;老酒作為年邁者和修煉者的藥用基礎酒,根據不同需求的人群,加入不同的中藥材,將老酒做為藥用酒開。在剛剛完成十一城市的興建,各地的糧食儲備不足,先供應城市居民的生活所需,古法釀造白酒和老酒在有餘糧的情況下,方可釀造,不能因為釀酒造成城市居民的饑荒,逐步形成我們十一城市主打的四大酒類體係。”

在場的十一位市長快憑借他們國人的記憶,將宋太平所的四大酒類體係記下,特別是老酒,按照宋太平的介紹,似乎可以輔助修煉的,這種可以喝的修煉資源注定成為修煉者追捧的寵兒,拓布元起聽得興致勃然,在宋太平介紹完,扭頭問身後隨行的太監是否全記下,那位太監支支吾吾的回複記下了大部分,讓拓布元起盛怒,揚手準備給這個倒黴的太監一個耳光,看到在場眾人鄙視的目光,收回了揚起的右手。

拓布元起搓著雙手,看向宋太平,道:“一字並肩王,什麼時候開飯呢?朕好餓的。”

喬一夫陰陽怪氣的道:“皇上,我們沒有請你來赴宴啊,我們炎族從上古就流傳下來客隨主便的美德,少主沒有動筷子,你就先忍著吧,實在忍不住,回你的皇宮,讓你的禦廚給你做去。”

拓布元起瞪著這位曾經的江南府都督如此囂張的調侃自己,心中是火冒三丈,恨不得當場砍下喬一夫的腦袋,但是今非昔比,此時的十一城市並非他之前想象的那種沾滿銅臭的大商戶,而是政治、軍事和經濟一體化的模式,在十一城市有強大的軍事武裝,有完善獨立的律法,完全不受大焱帝國轄製,各個城市的最高領導市長不是投資方內定的,而是直接由各大城市軍民選舉出來的得票最高者擔任,自己的那位叔叔拓布艾明和侄子拓布胤嗣也不是憑借權勢上位市長之職,完全是親力親為,全身心的為城市建設付出,得到了城市軍民的認可方當上市長的,目前大焱帝國治下的十六府,除去邊陲五府和查卡瑪草原,其他十一府上繳的賦稅不足往年一成,原因不外乎是大焱帝國的居民,甚至是官員、軍士隻要能動的,沒有什麼牽掛的,都紛紛移民十一座大城市了,那裏的福利待遇,讓每位居民享受到了至少是三品官員的待遇,而且在十一座城市廢除了一切貴族特權,在大焱帝國不受待見的大商人和百工,在這十一座城市成為了優勢群體,最近宋鎮海親至朝堂陳述構築海上防線的緊迫性和關鍵性,無奈國庫一年內二次大規模動兵,已經空空如也了,接連擬定罪名查抄了三位王爺,才湊齊了三成款項,隻能抱著愛德華是宋太平的盟友,不會攻擊大焱帝國的幻想,放棄南海的海上防線構築,拓布元起這一連數月都是都是緊衣縮食,頓頓米青菜,沒見肉食了,此時看到滿桌的肉食,接近失控狀態。