(3)取芡實、百合、薏苡仁各250克，洗淨入沙鍋，加水1500克，小火煮軟。另取一鍋，用水1000克，冰糖500克，做成蜜汁，倒入芡實鍋中，煮熟後，放入一小匙的桂花醬，即可服食。有美容、益智和安眠作用。
在運用芡實作健腦益智、強身延年的藥膳食療中，也要注意中醫的告誡，芡實雖然有很多營養成分，但芡實性質較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當主糧吃。芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎為主，而炒芡實以健脾開胃為主。炒芡實一般藥店有售，因炒製時，要加麥麩，並掌握一定的火候，家庭製作不方便。另外，亦有將芡實炒焦使用的，主要以補脾止瀉為主。值得注意的是，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。“生食過多，動風冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長。”平時有腹脹症狀的人更應忌食。
妙招62健腦益智有遠誌
遠誌為遠誌科植物遠誌或寬葉遠誌的幹燥根，又名小草、小雞棵、山茶葉。主要產於山西、陝西、吉林、河南等地。
健腦功效
中醫認為，遠誌味辛、苦，性溫。
具有安神益智、祛痰開竅等功效。適用於多種智力低下、記憶力下降、腦力衰退及失眠、心神不寧等症。《神農本草經》中記載：遠誌“補不足，除邪氣，利九竅，益智慧，耳目聰明，不忘，強誌倍力”；《藥性論》謂：“治心神健忘，堅壯陽道，主夢邪。”《滇南本草》載：“養心血，鎮驚，寧心，散痰涎。”《本草綱目》說：“其功專於強誌益精，治善忘。”《本草經》曰：“遠誌功專心腎，故可鎮心止驚，辟邪安夢，壯陽益精，強誌助力。”
現代研究表明，遠誌中含有遠誌皂苷、遠誌堿、遠誌糖醇及葡萄糖等，確有良好的益智安神作用，被稱為“強誌健腦催眠佳品”。實驗證實，遠誌有催眠作用和抗驚厥作用。遠誌對各種動物的子宮均有興奮作用。遠誌還有祛痰、降壓、抗溶血、抗突變、抗菌等作用。
健腦益智食譜
(1)取糯米500克，甜黃酒100克，遠誌20克，益智仁10克，石菖蒲20克，雞蛋4隻，桂圓肉20顆。將遠誌、益智仁、菖蒲搗成碎末，用甜黃酒先浸泡2天，取藥酒汁備用。將糯米淘洗幹淨，用水浸泡4-6小時。在蒸架上鋪上紗布，倒上糯米，淋上水，用大火蒸煮20分鍾，取出晾涼，撒上甜藥酒末和少許冷開水，拌勻後放入搪瓷盆，用竹片打實，中間留個直徑2厘米的洞，放到溫暖處，釀製24小時左右即成。每次食用時，將水燒開，放入1/4的酒釀和藥酒汁，以及桂圓肉5顆，等再滾起，馬上打入雞蛋1隻，煮30秒，盛起裝入碗中，加白糖調味。早晚餐食用。具有養心健腦、提神益智的功效。
(2)取炙遠誌30克，蓮子15克，大米50克。將炙遠誌泡去心皮，與蓮子均研為粉。將淘洗幹淨的大米入鍋，加水500克，用大火燒沸後轉用小火熬煮成稀粥，加入炙遠誌和蓮子粉，稍煮即成。睡前1小時溫食。具有健脾養胃、寧心安神的功效。
(3)取遠誌10克，炒酸棗仁10克，大米100克。遠誌與酸棗仁均研為粉。再將淘洗幹淨的大米入鍋，加水適量，用大火燒開後轉用小火熬煮成稀粥，加入遠誌和酸棗仁粉，稍煮即成。早晚餐食用。具有寧心安神的功效。經常食用可益智健腦。
(4)取白參3克，遠誌6克，茯神10克，棗仁15克(炒研)，豬心1隻，精鹽、味精各適量。將豬心剖開，洗淨切片。將白參等藥煎濃汁。將藥汁與豬心燜炒至熟，調入精鹽、味精即成。佐餐食用。具有大補元氣、寧心安神的功效。
陰虛火旺及有實熱之證者忌服。有潰瘍病及胃炎者慎用。對虛證病人，不可多用、獨用。
妙招63健腦益智有山藥
山藥，即“薯蕷”，又名白苕、白藥子、懷山藥、野白薯、山薯等，為薯蕷科多年生草質藤本植物薯蕷的幹燥根莖(塊根)。山藥在民間是公認的滋補品。張錫純在《醫學衷中參西錄》中讚賞說：“山藥之性，能滋陰又能補氣，能滑潤又能收澀，是以能補肺補腎，兼補脾胃，在滋補中誠為無上之品。”
健腦功效
中醫在長期臨床實踐中發現山藥具有補中益氣、健脾和胃、益肺止瀉、補腎固精四大功效。山藥的健腦益智作用，在中醫藥典籍和著作中也多有記載，《神農本草經》中就說，山藥“主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，強陰。久服，耳目聰明，輕身，不饑，延年”。《本草經讀》中說：“山藥，能補腎填精，精足則陰強，目明，耳聰。”
現代研究表明，山藥營養豐富，每100克鮮品中含有水分84.8克、蛋白質1.9克、脂肪0.2克、膳食纖維0.8克、碳水化合物11.6克、灰分0.7克、胡蘿卜素20微克、維生素a7微克、
維生素b10.05毫克、維生素b20.02毫克、煙酸0.3毫克、維生素c5毫克、鈣16毫克、磷34毫克、鐵0.3毫克，還含有多種氨基酸、
皂甙、膽堿、黏液蛋白等成分。經常食用山藥有抗衰防老之功效。山藥所含的黏液蛋白，是一種多糖蛋白質的化合物，不僅可使皮下脂肪減少，而且能預防心腦血管的脂肪沉積，對保護心腦重要器官組織的健康具有十分重要的作用；山藥的重要成分之一多巴胺，能改善血液循環，擴張血管，可有效地防治心腦血管綜合征。當人體多巴胺不足時，智力會受到抑製，白天的工作能力降低，經常會出現瞌睡，在中青年知識分子中會過早地出現老態龍鍾。經常適量服食山藥或山藥製品、製劑，能使人平添活力，思維敏捷，還能改善皮膚的微循環，增加皮膚的供血量，促使麵色紅潤，駐顏美容。山藥含有膽堿，而乙酰膽堿可促進學習和促使記憶力提高。山藥作為健腦益智食品，可以明顯地提高人們大腦的記憶和思維力。