1鄭向敏.現代飯店管理.北京：中國財政經濟出版社，2006.
2張永安.現代飯店管理.廣州：暨南大學出版社，2004.
3陳誌學.飯店服務質量管理與案例解析.北京：中國旅遊出版社，2006.
4洪濤.飯店管理實務.南京：東南大學出版社，2007.
5杜建華.飯店管理概論.北京：科學出版社，2007.
6鄒益民.現代飯店管理.杭州：浙江大學出版社，2006.
7陳福義，生延超.飯店管理學.北京：中國旅遊出版社，2006.
8呂建中.現代旅遊飯店管理.北京：中國旅遊出版社，2007.
9李原.現代飯店管理原理.成都：四川大學出版社，2001.
10尼爾·沃恩.飯店營銷學.北京：中國旅遊出版社，2001.
11嚴金明，徐文苑.旅遊與酒店管理案例.北京：清華大學出版社，北京交通大學出版社，2004.
12陳紹友，林增學.飯店人力資源管理.重慶：重慶大學出版社，2006.