一個舒適的環境，一種獨特的香味，一首經典的老歌，同時在高腳杯裏影射出高貴、獨特、香醇的感覺，是酒仙群體在酒吧裏所特有的感受。有少許的情調、少許的氛圍、少許的音樂，一個知心朋友，就可以讓他們豪飲數杯而不倒。在酒聖的世界裏，情濃於酒、情在酒中。每天朝九晚五的生活中，在體內對酒精的強烈需求時，隻要有酒，那酒鬼的世界便變得五彩繽紛。如果你想給酒類族人提供這樣的服務，那必是能令他們歡呼雀躍的。
隨著經濟的迅速發展，中國的許多城市成為了一座座現代化、商業化、國際化的大都市，並在國際舞台逐漸嶄露頭角。伴隨著城市品質的提升，追求生活品質、生活質量成為現代都市人的消費理念，休閑成了現代都市人的必需消費。酒吧的發展為滿足都市人的需求也日益變化。要給自己的小酒吧定準方向就要先了解酒吧的發展趨勢。
趨勢一：酒吧經營者越來越重視酒吧場所的選擇與本身的經營特色。酒吧地點的好壞直接關係到酒吧的盈虧，酒吧經營者大都將酒吧設置在酒店或街道繁華地帶。具體來說，一般設在酒店前廳附近客人雲集或經常經過的地方，便於客人光顧。現代酒吧也不一定追求規模大，而是力求奇和精、富有特色。有的小酒吧利用布局使客人一踏入吧門，就有一種溫馨、輕鬆、愉快的感覺；有的小酒吧還會給坐在凳子上休息的顧客泡上一杯茶；有條件的酒吧甚至開展一些規模不等的專場展銷，來營造一種熱鬧氣氛，從而吸引客人。
趨勢二：跨地域經營是未來熱點。由於各個城市經濟發展、文化水平、風俗習慣等因素的影響，各個城市內酒吧的文化會出現不同程度的差異，形成城市內部獨特的酒吧文化。比如上海酒吧的“酒文化”，廣州酒吧的“音樂文化”，西安酒吧的“景觀享受”，雲南酒吧的“民族文化”，拉薩酒吧的“藏文化”……這些獨特的文化成了人們消費的源頭。正是因為這些差異，酒吧產業具有了強烈的地域性。而地域差異的存在，又引起人們強烈的求異心理，願意去嚐試不同的酒吧文化。所以，跨地域經營是未來的熱點，它可以使各城市酒吧文化之間互相借鑒、取長補短。同時，又和當地的前衛文化相融合，共同促進發展。
趨勢三：酒吧經營日趨講究品牌效應，滿足不同層次客人的需求。現在一些酒吧為了提高對顧客的吸引力和經營利潤，往往簡化酒水類型，經營單一品種的酒水。如啤酒專賣吧，就是把啤酒統一到某種單一性上，然後在單一性酒水上增加花色和品種，講究流行性和趣味性，以便符合年輕顧客的需要。在美國好萊塢影城，有一家葡萄酒專賣酒吧，其中一部分是隻接待知名人士與女明星的。這家酒吧隻有10平方米左右大小，喜歡營業到深夜。這裏賣出的葡萄酒通常被用來作為溝通情感的媒介。因此，許多明星和名人都是這家酒吧的固定顧客。這家酒吧的主人是年輕的雪雨小姐，她曾經從事葡萄酒設計製作的工作達5年之久。自從專賣酒吧成立以後，她一直堅持獨具風格的品牌經營，而且絕不賣其他任何酒類。開業5年，酒吧營業額逐漸提高至當初的5倍。
趨勢四：產品功能日趨多樣。功能性是酒吧產業的突出特點。酒吧業發展到現在，其產品的功能早已超越了滿足人們基本生理需要這一基本功能，其功能的多樣性趨於明顯。人們除了可以在酒吧喝酒、休息外，還可以在這裏社交、商談，甚至是休閑和娛樂。就像時下新興的商業酒吧、音樂吧、慢搖吧、網吧、社區酒吧等，這種將傳統和時尚相結合的做法，迎合了人們的消費需求。
趨勢五：酒吧逐步改變傳統經營方式，按新思路、新觀念、新風格來經營。人們去酒吧消費的目的在於社交、交談、聚會、溝通情感、鬆弛日常生活的緊張、慶賀某一喜事的到來或合作成功，使酒吧的功能逐漸帶有俱樂部的形態。在酒吧裏，除酒類供應品外，還有圖書資料、報紙雜誌、各種棋類（象棋、圍棋、軍棋等）、乒乓球等。為各種健身休閑愛好者、讀書愛好者提供了一個良好的空間，為結識朋友、社交活動提供了一個好的場所，加上酒水等服務，使客人過得很愉快、很充實、很有意義，酒吧也獲得了豐厚的收入。
不管經營者選擇經營哪類酒吧，酒吧的初步定位應該是：精品化、時尚化、創意化、人性化。現在的酒吧可以說是諸侯割據，百家爭鳴，所以，越有創意越能聚財。小酒吧不求超越他人，隻求與眾不同。也許你的酒吧不是世界上最好的酒吧，但你的酒吧有可能是世界上唯一一個隻讓人喝一瓶酒的酒吧。這就是你的小酒吧獨特的特色。