在酒吧的日常運轉中，管理人員對酒吧人員的日常工作要時刻檢查、督導，以保證酒吧員工保持高質量的工作狀態。
小酒吧督導和檢查涉及的範圍包括以下方麵：
（1）在規定崗位上及規定時間內，始終保持有崗、有人、有服務。
（2）所有員工按規定著裝，服裝整潔，皮鞋光亮。
（3）頭發梳理整齊，發型美觀。男發長側不蓋耳、後不過領，不留胡須；女發前不遮眼、後不過肩。
（4）員工不戴多餘首飾。女員工一律化淡妝，不留長指甲，不塗指甲油。
（5）見客主動招呼問好，語言規範，語音清晰。
（6）對賓客一視同仁，對外賓講外語，對本國客人講普通話。
（7）準時出席班前會，明確當班任務，了解特色品種，熟悉推銷品種。
（8）吧台符合規範要求，台麵物品擺放整齊，桌椅排列整齊美觀。
（9）餐具、杯具清潔完好，嚴格消毒，無指紋、無水跡、無髒痕、無裂紋、無缺口。
（10）台布、餐巾清潔完好，洗滌幹淨，熨燙平整，無汙跡、無破洞。
（11）台號擺放符合規範，無汙跡、無油膩、無破損。
（12）酒單、小食單、菜單準備充分，數量充足，整潔美觀，無油膩、無汙跡、無破損、無塗改。
（13）小票本、收銀夾準備妥當，清潔完好。
（14）酒吧標誌醒目，整潔光亮。
（15）門窗幹淨完好，窗台無灰塵，窗簾無破洞、無髒跡、無脫鉤。
（16）地板或地毯幹淨完好，無垃圾、無汙跡、無破損。
（17）牆麵、天花板、角落無汙跡、無剝落、無灰塵、無蜘蛛網。
（18）花架、盆景無灰塵、無煙蒂，花卉、綠葉鮮豔美觀，無枯黃凋謝，葉麵光亮、無灰塵。
（19）牆壁藝術掛件完好，掛放端正，無灰塵、無汙跡。
（20）空調出風口幹淨完好，無灰塵。
（21）燈具、燈泡完好有效，明亮無灰塵。
（22）桌椅完好無損，無汙跡、無灰塵；不變形、不搖晃。
（23）工作台幹淨整潔，抽屜內及櫃子內物品擺放整齊，無汙跡、無破損。
（24）電冰箱、製冰機、收銀機、電話機等一切設備完好有效，整潔幹淨。
（25）樣品陳列櫃、酒架、玻璃器皿架清潔完好，無灰塵、無髒跡。
（26）吧台內外幹淨整潔，工作用具和調酒用具清潔完好。
（27）營業時服務員站立服務，站姿端正、符合規範。
（28）微笑待客，熱情周到，及時提供客人需要的各種服務。
（29）遞送酒水、茶水、點心及其他物品時使用托盤。
（30）向客人送上酒水、點心時報出名稱。
（31）雞尾酒配製快速、準確，保質保量。
（32）按斟酒規範斟酒，倒酒時無滴灑、溢出現象。
（33）按規範進行結賬服務，使用收銀夾，賬款無差錯，收款後向客人致謝。
（34）做好營業結束工作，做到環境整潔，桌椅整齊，無殘留餐具、酒具及垃圾。
（35）設立賓客意見表，客人填寫後及時回收，對客人投訴和意見及時處理，並做書麵記錄和歸檔。
（36）做好財產登記，做好餐具、布件、設備的檢查清點，專人專項負責。
（37）做好醉酒客人的處理，有緊急防範措施。
（38）保證安全措施齊全有效。
（39）員工遵守飯店各項規章製度，不私收小費和客人饋贈，對遺留物品及時處理，不隱瞞、不侵占。
（40）做好交接班，交接清楚並做記錄。
（41）管理人員堅持現場管理和督導，每天應做工作考察和書麵記錄。
以上檢查項目，可以酌情列入每日工作檢查表，用以檢查酒吧每日工作狀況及完成情況。還可根據酒吧實際情況，列入設備維修、服務質量、每日例會、收吧工作等項目，由每日當班的管理人員根據工作完成情況填寫簽名。