如何儲存大米
有效的儲存大米，就是要達到防蟲防黴的目
的。儲存大米的方法有很多，以下介紹幾種十分
簡單且行之有效的辦法。
方法1花椒儲米。花椒的刺激性香味可用來驅蟲。如果是用布袋存米，可以先將布袋在煮過的花椒水中浸泡5分鍾左右，然後把大米放
在晾幹後的袋子裏。
方法2大蒜儲米。將大蒜去皮，隨大米一起放入米具中，即可起到防蟲防蛀的作用。
方法3八角儲米。將八角掰開，隨大米一起放入米具中，就能達到滅菌、驅蛾、殺滅活粉蟎的目的。
方法4海帶儲米。海帶有極好的吸濕力，也能殺蟲和抑製黴變。將海帶放在大米中（按重量1:100的比例），便能防蟲防黴。隻需1
周，大米中20(百分號)的多餘水分和70(百分號)的菌類即可被
海帶吸走。建議每周取出海帶晾曬，除去水汽和
殺死菌米後，再放入米中。
方法5白酒儲米。白酒中的乙醇氣體可以消毒、殺菌、驅蟲及防黴。把酒瓶豎直插入米的中央，敞開蓋，酒瓶口略高於米麵，然後將大米密封起來即可。為保證酒瓶在米中站得穩，建
議米具是袋子的不要用此法。
要想讓大米長時間保存，米具潔淨、嚴實是
最基本的要求。存米的缸、壇、桶要備有嚴實的
蓋，存米的布袋外麵最好套一個塑料袋並將袋口
紮緊。大米最佳的儲
存溫度是8~15，
有條件的，也可以把
溫度控製在這個範圍
內儲存大米。
如果大米生蟲了，可以把米放在陰涼通風的地方，蟲子便會自覺爬出來。也可以把米放在塑料袋中，紮緊袋口，放入冰箱冷凍室，2天後取出，稍等一些時間，米蟲便被殺死。
生蟲的大米最忌暴曬，雖說米蟲怕光，但它們受到陽光暴曬時，逃生的本能讓它們鑽到米粒中的蟲蛀洞裏不出來，並依靠米粒的營養迅速繁殖後代。因此暴曬大米不但殺不了蟲，反倒會讓米蟲更多。暴曬容易使大米的水分喪失，從而使大米變得粗糙易碎且色澤難看，煮熟後的口感味道極差。
＊如何儲存花生米
最簡單的儲存花生米的辦法是，在盛放花生米的容器裏放1~2根香煙，然後把口封好，如果發現香煙的香氣變淡，及時更換。用這個方法，把花生米儲3年也沒問題。還可以用透氣紗布包好一小包花椒或者幾個幹辣椒，然後把小包放入儲存花生米的容器內，即可有防蟲的效果。
如果是想隨時把花生米拿出來吃的，可以嚐試如下2種儲存方法：
方法1將洗淨的花生米放在沸水中浸燙20分鍾左右，撈出控幹水，趁熱拌適量的食鹽和五香粉；把花生米晾曬幹透後，放入容器儲藏並密封好，想吃時取出即可。
方法2在水中放入適量花椒和鹽，待水煮開後把洗淨的花生米放入，待水再次煮沸，就可將花生撈出；把花生米晾曬幹透後，放入容器儲藏並密封好，便可“隨吃隨取”。
＊如何儲存小米
儲存小米之前要將小米的糠雜去除。因為糠雜內的脂肪在高溫下容易變味變質，如果不將糠雜去除，一旦溫度和水分偏高，小米就很容易發熱發黴。
小米去除糠雜後，連同適量花椒，放在陰涼、幹燥、通風較好的地方。即便小米水分過多，也不可暴曬，隻可陰放。
如果小米有脫糠、發熱，要及時除糠降溫，通風過篩。如果沒放花椒或沒及時更換花椒，小米生蟲了，則要馬上把生蟲的小米取出做單獨處理，並在剩下的小米中放新花椒以防止小米再遭蛾類幼蟲的侵害。
＊如何防止玉米被蟲蛀鼠害
如果玉米收割後不脫粒，可以將玉米皮剝開，利用剝開的玉米皮將玉米棒一個個綁在一起，掛在幹燥通風處，用這種方法保存玉米，可以防止其1年不生蟲子。
至於玉米粒的儲存也有妙招，先把玉米粒曬幹揚淨，然後把適量的樹葉（鬆樹、槐樹葉等）均勻拌在玉米粒中。此法不僅防蟲還防鼠害。
＊如何防止麵粉生蟲
防止麵粉生蟲，最有效的是用花椒。可以用薄布把花椒包好，放在麵粉中；也可以將1張紙浸泡在花椒水中，晾幹後放在麵粉上。如果是用布袋儲存麵粉的，還可以先將袋子放在花椒水裏浸泡，晾幹後再裝入麵粉。
＊如何處理生蟲的麵粉
如果麵粉生蟲了，有什麼辦法可以補救？把新鮮的楊樹葉子洗淨，蓋在麵粉上麵，將麵粉密封保證不漏氣。悶3~4天後，麵粉中的蟲子和蟲卵就會死去，再將麵粉取出用篩子篩幹淨，即可繼續食用。